帶魚怎麼做可以不放油

　　清蒸帶魚

　　原料：帶魚一斤、蔥、姜、大蒜、花椒，大料、鹽、料酒、醬油、香菜一棵。

　　做法·：

　　1、把輔料蔥和姜、香菜分別切成段和片，大蒜儘量碾碎；

　　2、把洗淨的帶魚剪成小段放入小盆；

　　3、在魚段之中放入料酒、鹽、大蒜、醬油和花椒，大料等適量輔料醃製入味二十分鐘；

　　4、醃製好的帶魚放置盤中，上放置切好的香菜段，將其放在蒸架裡蒸8分鐘左右；

　　5、出鍋，蒸熟香菜段可除去，點綴上新鮮的香菜段。

　　微波爐做爆米花如果是袋裝的可以不放，但如果自己買玉米的話，最好事先拿油拌下，可以有效的組織爆米花時的粘連，起到更好的效果。

　　微波爐做爆米花的做法：

　　準備小玉米粒，把一個比較深的可以入微波的容器底部鋪滿玉米粒；倒入食用油和糖攪拌均勻，蓋好蓋子；放入微波爐高火打3分鐘左右即可，如果不小心放多了玉米，把已經爆好的先倒出來，再把剩餘的放入微波爐，打1分半就可以了。

　　1、魚肉醃製。不管是燉魚肉還是蒸魚肉最主要的一步就是醃製。如果魚肉不經過醃製,直接用水燉,做出來的魚湯會有一股腥味兒,非常影響口感,所以在燉鯽魚湯的時候提前醃製是非常有必要的。既然是用來燉湯，那麼在醃製的時候，調料就不能加得太多，否則會影響到它的鮮味。而醃製魚肉的最佳順序就是清洗魚肉，加入生薑蔥段料酒，醃製10~12分鐘即可。

　　2、冷水下過再放入生薑蔥段，等調料大火煮開，將表面的泡沫撇乾淨，然後轉成小火。再加入適量的味精食鹽，五香粉等調料濃縮出鍋。

　　希望大家在燉魚湯的時候能夠先用油煎一下，然後再用冷水下鍋，這樣的做法會將魚肉中的蛋白質快速的吸出到湯汁裡，所以看上去也就更加的香白一些。