食材：雞胸肉、生抽100克、一湯匙料酒、一茶匙鹽、五分之一茶匙黑胡椒粉、五分之一茶匙生粉。
做法：
把雞胸肉洗淨出除表面的皮和多餘的脂肪；把水瀝乾沿著斜邊把雞胸肉表面劃上”井“字形，使其容易入味；在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉，並把雞胸肉放進碗裡攪勻，醃製15分鐘；如果不粘鍋可以少放點油，甚至不放，並把雞排放進去中小火煎；大約煎5到8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性新增孜然待雞排兩面發黃微焦即可起鍋。
食材：雞胸肉、生抽100克、一湯匙料酒、一茶匙鹽、五分之一茶匙黑胡椒粉、五分之一茶匙生粉。
做法：
把雞胸肉洗淨出除表面的皮和多餘的脂肪；把水瀝乾沿著斜邊把雞胸肉表面劃上”井“字形，使其容易入味；在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉，並把雞胸肉放進碗裡攪勻，醃製15分鐘；如果不粘鍋可以少放點油，甚至不放，並把雞排放進去中小火煎；大約煎5到8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性新增孜然待雞排兩面發黃微焦即可起鍋。
1、魚肉醃製。不管是燉魚肉還是蒸魚肉最主要的一步就是醃製。如果魚肉不經過醃製,直接用水燉,做出來的魚湯會有一股腥味兒,非常影響口感,所以在燉鯽魚湯的時候提前醃製是非常有必要的。既然是用來燉湯，那麼在醃製的時候，調料就不能加得太多，否則會影響到它的鮮味。而醃製魚肉的最佳順序就是清洗魚肉，加入生薑蔥段料酒，醃製10~12分鐘即可。
2、冷水下過再放入生薑蔥段，等調料大火煮開，將表面的泡沫撇乾淨，然後轉成小火。再加入適量的味精食鹽，五香粉等調料濃縮出鍋。
希望大家在燉魚湯的時候能夠先用油煎一下，然後再用冷水下鍋，這樣的做法會將魚肉中的蛋白質快速的吸出到湯汁裡，所以看上去也就更加的香白一些。
食材：雞胸肉，生抽，料酒，鹽，黑胡椒粉，生粉。
做法：
1、把雞胸肉洗淨出除表面的皮和多餘的脂肪。
2、把水瀝乾沿著斜邊把雞胸肉表面劃上井字形容易入味。
3、在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉並把雞胸肉放進碗裡攪勻。
4、如果是不粘鍋可以少放點油，甚至不放，並把雞排放進去中小火煎。
5、大約煎5到8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性新增孜然待雞排兩面發黃微焦即可起鍋了。