雞肉和什麼菜包餃子好吃

　　蝦仁玉米雞肉餃子

　　用料：雞蛋3個、雞肉200克、蝦5只、麵粉100克、姜2片、糖3克、蒸魚豉油5毫升、鹽3克、胡椒粉2克；

　　做法：

　　1、凍蝦去皮；

　　2、去掉蝦皮後去蝦線，然後將蝦仁剁成泥；

　　3、取雞肉200克；

　　4、姜切細，將雞肉、蝦、玉米、姜、一個雞蛋混合。加糖、鹽、蒸魚豉油、胡椒調味；

　　5、揉麵時加兩個蛋；

　　6、揉麵時加面加水少量多次新增；

　　7、將麵糰分成若干小麵糰，放進容器中貯存，隨取隨用，避免變幹；

　　8、擀麵；

　　9、包出成品；

　　10、水燒開下餃子，等餃子飄起來，一分鐘後起鍋。

　　1、牛肉和薺菜、包心菜、香菇一起包餃子比較好吃。

　　2、牛肉香菇餡餃子的做法步驟：牛肉剁碎加蔥版姜沫，生抽，一個雞權蛋，十三香，香油。

　　3、把香菇洗乾淨，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水。

　　4、香菇剁碎放到肉餡裡，加麵醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪拌。

　　5、和好的面蓋蓋子醒半個小時。之後就可以掐劑子，杆餃子皮。

　　6、把準備好的肉餡包起來，放在水裡煮開即可。

　　（一）香菜豬肉餡

　　原料：香菜250克、豬肉餡150克

　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量

　　做法：

　　1、香菜擇洗清潔，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；

　　2、豬肉餡放入盆中，加入全體調料，攪拌均勻；

　　3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

　　（二）白菜豬肉餡

　　做法：

　　1、將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸；

　　2、大白菜洗淨切碎後，用油拌勻；

　　3、將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌；

　　4、打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。