主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。
雞肉清洗乾淨，剁塊待用。
土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。
熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 。
再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟 。
最後留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。
主料：土豆2個、雞肉適量。輔料：料酒1勺、蠔油一勺、生抽適量、白糖一小勺、清水大半碗、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量、生薑三片、大蒜適量、蒸魚豉油1勺。
雞肉清洗乾淨，剁塊待用。
土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水分待用。
熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟 。
再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟 。
最後留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。
1、首先把雞肉清洗乾淨，然後加適量的鹽、薑絲、料酒醃製十幾分鍾。土豆去皮，然後切成厚片。
2、熱鍋下油，放雞肉進去翻炒至變色，然後蓋上蓋子小火焗5分鐘左右，開啟翻炒一下鏟上盤子。
3、再開火下油，放土豆進去，加適量的鹽翻炒入味。
4、然後灑20毫升的水進去，蓋上蓋子中火焗5分鐘左右。
5、開啟蓋子，雞肉回鍋，混合翻炒均勻，然後燜2分鐘左右就可以出鍋了。
用料：土豆片，青椒。
步驟：
1、土豆去皮洗淨，切片後用清水浸泡；尖椒支蒂去籽後洗淨切片。
2、鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香後放入土豆片翻炒。
3、放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
4、土豆片至半熟時放入尖椒片翻炒。
5、快出鍋時放蠔油、鹽、雞精、蔥花炒勻即可。