雞肉蝦仁餃子餡的做法

　　第一、 把雞肉去骨洗淨後，用刀剁成肉泥。

　　第二、 蝦仁洗淨，去掉黑線，也切成碎粒。

　　第三、 把蔥、姜切成末，放鍋裡用油熗一下，製成蔥姜油。

　　第四、 把蝦仁碎粒和雞肉泥全部放盆裡，加入蔥姜油，鹽，味極鮮醬油，香油等攪拌均勻即可。

　　調雞肉蝦仁餃子餡需要先將蝦洗淨去殼，去除蝦線並將蝦肉剁成泥，然後雞肉剁成泥，加入玉米粒、薑末和雞蛋，再加入糖、鹽和蒸魚豉油、胡椒粉調味即可。餃子是一種比較常見的傳統美食，其餡料豐富多樣，雞肉蝦仁餡餃子口感鮮嫩。

　　雞肉蝦仁餃子餡怎麼調

　　調雞肉蝦仁餃子餡前一定要將蝦處理乾淨，並將雞肉和蝦肉一起剁成泥，當然，只是雞肉和蝦仁，調成的餡口感會比較膩，所以需要在餡料中加入一些配料，例如玉米粒、薑末等，可以緩解其腥味。

　　調雞肉蝦仁餃子餡所需材料：蝦子8只、雞肉300克、雞蛋1個、玉米半根、姜5片、糖半勺、蒸魚豉油1勺、鹽半勺、胡椒粉小半勺

　　1、首先準備一些新鮮的蝦子，將蝦子洗淨，剝去殼，抽去蝦線，並將剝好的蝦肉打成蝦泥。

　　2、繼續將雞肉打成泥，與蝦肉緩和，並加入剝好的玉米粒、薑末，並打入一個雞蛋，充分攪拌。

　　3、在餡料中加入適量糖、鹽、蒸魚豉油以及胡椒粉，攪拌均勻，雞肉蝦仁餃子餡就調好了。

　　1、將3個雞蛋,開啟,倒入碗中,用手動打蛋器或筷子打蛋,至蛋白蛋黃成為一色。

　　2、將打好的雞蛋,倒入熱好的油鍋中進行煎炒,炒好後,弄成碎片,倒出至大碗,冷卻備用。

　　3、將韭菜挑揀好,洗淨後,切碎每段0.2公分左右即可,不要太碎,備用。

　　4、將新鮮的蝦去殼,把得到的蝦仁,用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,然後向上挑去蝦線,去蝦線後洗乾淨將處理好的蝦仁切成小段,用鹽和料酒淹十分鐘備用。

　　5、取出比較大的碗或盆,把炒好的雞蛋、切好的韭菜、切成小段的蝦仁放一起,加入食鹽一小匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精,生粉適量.

　　6、加入一大匙料酒,將這些原材料攪拌均勻,放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘,即可成餡。