雞肉香菇包子怎麼做才好吃

　　用料：雞胸肉1塊、照燒汁適量、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、食用油適量。

　　1、雞胸肉切小塊，雞肉丁中加入胡椒粉、鹽、料酒醃製半小時。

　　2、鍋內倒入適量食用油，放入雞肉丁翻炒。

　　3、炒至雞肉丁變色，微微焦黃。

　　4、加入兩大勺照燒汁，繼續翻炒。

　　5、出鍋前撒鹽調味即可。

　　雞肉是指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　生雞肉挑選

　　首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

　　1、材料：幹香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。幹香菇提前發好，瀝乾水分。

　　2、鍋內入油，油7成熱後加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。

　　3、水開後加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。

　　4、大火收汁兒，撈出香菇。然後將剩餘的湯勾芡，澆在盛出的香菇裡。

　　1、豬肚用鹽和麵粉清洗乾淨，放入熱水鍋中汆燙一下，衝冷水過冷水後的豬肚瀝乾水分砂鍋中放入清水，放入豬肚，加入1勺料酒

　　2、再加入稍微碾壓碎的10g白胡椒粒(或白胡椒粉)，大火滾開轉小火燉煮二十五分鐘煮熟後撈出豬肚，冷卻後切成條狀，把豬肚湯和切好的豬肚放入火鍋中。

　　3、加入京蔥段、黨參、枸杞、紅棗和生薑片雞肉剁成小塊一起放入火鍋中倒入火鍋高度約2/3的清水雞肉、豬肚可以先吃，味道很好，剩下的湯汁涮蔬菜，豆腐，各種肉丸、魚丸和蟹肉棒。