雞肝扒油菜的家常做法

　　第一、 雞肝收拾清洗乾淨，控幹水分，切成塊。放入五香粉，料酒，少許鹽，醃製15分鐘。

　　第二、 把醃製好的雞肝，放入適量的澱粉，用手抓勻。

　　第三、 油菜用手掰成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第四、 碗裡放入五香粉，鹽，味精，料酒，醬油，白糖，醋，少許蠔油，澱粉，兌少量水，調和成料汁。

　　第五、 另用一個碗，放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第六、 碗裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋留一少部分蔥，姜待用。放入油菜翻炒，放入料酒，蠔油，鹽。

　　第七、 翻炒至油菜斷生，倒入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火。

　　第八、 把炒好的油菜擺放在盤中。

　　第九、 鍋內重新放入油加熱，油熱後放入雞肝翻炒，放入蔥，姜。

　　第十、 炒至雞肝變脆，表面堅挺，倒入調和好的料汁，略翻炒至雞肝沾滿料汁後，關火。

　　第十一、 把炒好的雞肝，放入擺放油菜的盤中即可。

　　1、用料 :新鮮雞胸肉兩塊 雞蛋兩個 鹽適量 海鮮醬適量胡椒粉多一些 白葡萄酒少許

　　2、雞蛋液加鹽散，平底鍋少油攤餅。涼後切四片。隔夜醃製好雞扒，平底鍋中戶煎熟。（雞扒片薄後鹽，胡椒粉，酒，海鮮醬醃製）

　　3、漢堡包兩面抹上沙拉醬，夾入一片雞蛋，一塊雞扒，簡易的無敵漢堡包就成了。

　　1、用料:新鮮雞胸肉兩塊雞蛋兩個鹽適量海鮮醬適量胡椒粉多一些白葡萄酒少許

　　2、雞蛋液加鹽散，平底鍋少油攤餅。涼後切四片。隔夜醃製好雞扒，平底鍋中戶煎熟。（雞扒片薄後鹽，胡椒粉，酒，海鮮醬醃製）

　　3、漢堡包兩面抹上沙拉醬，夾入一片雞蛋，一塊雞扒，簡易的無敵漢堡包就成了。