1、鮟鱇魚肝的營養成分：鮟鱇魚被人們稱為世界上最醜的魚，但它卻擁有世界上最美味的魚肝，這種魚肝中含有蛋白質和脂肪以及多種礦物質，還有多種氨基酸，與鐵、磷以及鋅等微量元素，它口感鮮嫩，平時人們食用以後能吸收多種不同的營養成分，能有效促進身體正常代謝的進行。
2、鮟鱇魚肝能明目：鮟鱇魚肝平時可以提取魚肝油，這種油脂中有大量的維生素A存在，它能保護人類的視網膜，預防視力下降，同時鮟鱇魚肝還能提高肝功效，加快肝臟對身體內毒素的排出，平時適量食用可以起到清肝明目提高視力的重要作用。
3、鮟鱇魚肝能補血：鮟鱇魚肝中微量元素的含量特別高，其中微量元素鐵與微量元素磷，都是能促進人體血紅細胞再生的物質，它們能有效提高人類的造血能力，可以預防貧血，也能起到明顯的補血作用，對類的氣血虧損和麵色暗黃等不良症狀有一定的緩解作用。
鵪鶉雞的營養價值是富含多種維生素以及人體需要的蛋白質，有防止動脈硬化、健腦的功效。鵪鶉雞體長18釐米左右，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。
白麵雞，又稱白腹秧雞、苦雞，通常棲息於長有蘆葦或雜草的沼澤地和有灌木的高草叢中，多地均有養殖，白麵雞營養價值豐富，用其燉湯不僅味美，而且還可滋補身體。
每100克白麵雞營養元素含量為：能量167千焦、水分69克、蛋白質19、3克、脂肪9、4克、纖維0克、碳水化合物1、3克、維生素A48毫克、維生素B10、05毫克、維生素E0.67毫克、煙酸5、6毫克、鈉63、3毫克、鈣9毫克、鐵1、4毫克、膽固醇106毫克。
香菇燉雞的營養價值：
在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫 ...
鬍鬚雞的營養價值較高，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相 ...
1、雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
2、公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。
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1、雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。
2、公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。
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1、相比一般飼養的洋雞，土雞肉更加結實，肉質結構和營養比例也更加合理。土雞的肉含有豐富的蛋白質、微量元素以及多種營養成分，而脂肪含量則比較低，對於人體的保健有重要作用，屬於高蛋白的肉類之一。
2、土雞肉含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體生命的基本物質，土雞肉豐富的氨基酸對人體的生長髮育有良好的促進作用。
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1、雞肝裡含有微量元素硒，硒充當人體的抗氧化劑，具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。
2、雞肝中的維生素A具有維持正常生長和生殖機能的作用，吃了對保護眼睛、預防眼睛乾澀、疲勞有好處。3、雞肝中還含有維生素C，吃了有增強人體的免疫反應、抑制腫瘤細胞產生的作用。 ...
雞肝，我們日常都能夠見到的食物，也是大家都熟知的東西。可能豬肝煮起來並沒有那麼好吃，但是如果能夠正確的食用豬肝，也是別有一番風味。而且雞肝的營養價值也很多，只是很多人都不知道，。本期健康飲食文化，帶你瞭解雞肝的營養價值。
雞肝的營養成分列表（每100克中含）水分（克）74.4，能量（千卡）、121，能 ...