1、滷雞胗熟食過程需要30分鐘沸騰滷水淹沒熟煮；
2、製作滷雞胗需要原材料姜適量，幹辣椒適量，香葉，八角，桂皮，花椒，醬油等；
3、將雞胗洗去雜質，洗淨，放開水鍋中焯水，撇去浮沫；
4、鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒，加鹽、醬油，水開後放入雞胗即可；
5、時間要求為半個小時即30分鐘即可，時間達到即可食用。
炒雞胗要炒40分鐘能熟，雞胗就是雞的胃臟，即雞肫、雞菌肝、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
煮雞胗一般需要煮15分鐘左右，若是煮雞胗的時間把握不到位就會導致它的口感變差，火候時間把握好的雞胗吃起來口感爽滑入味。煮雞胗需要冷水下鍋，然後放入鹽和花椒慢慢加熱，雞胗比較厚的地方可以切開再下鍋。
煮雞胗需要煮多久
煮雞胗一般需要煮15分鐘左右，雞胗如果煮的時間太長就會影響它的口感，時間越長雞胗也會變得又硬又老。一般將其煮十五分鐘然後小火在煮五分鐘即可，如果想要雞胗更加有嚼勁，可以縮短煮的時間。
雞胗的火候和時間如果把握好，煮出來的雞胗是十分爽滑可口的，雞胗不僅可以燉湯還可以滷著吃，味道都很不錯，如果想要雞胗更好軟爛入味，可以適當延長煮的時間，大概煮一個小時左右即可，雞胗的口感由煮的時間來決定。
雞胗需要冷水下鍋煮，首先要將雞胗清洗乾淨，然後在鍋中放入雞胗，倒入冷水，冷水沒過雞胗，之後再放入鹽花椒慢慢加熱。雞胗較厚是地方不容易煮爛，可以把雞胗比較厚的地方用刀切一下再下鍋。
要煮20分鐘左右。煮雞胗的時間不宜太長，雞胗煮久容易變硬，將雞胗切成片、切成花狀，可以縮短煮的時間。雞胗可以做成辣炒雞胗、野山椒辣味雞胗、甜辣雞胗等菜餚。
雞胗也稱為雞石子、雞郡花、雞肫、雞郡肝，雞胗是雞的砂囊，砂囊也稱肌胃，雞胗是指雞的一種胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存 ...
1、煮雞胗建議時間控制在15分鐘左右，時間長了口感會變差。把雞胗清洗乾淨，加入冷水後撒一些食鹽、花椒，用大火煮10分鐘之後轉為小火熬煮5分鐘，可以用筷子嘗一下口感。雞胗越煮越硬，因此如果想口感更加有嚼勁，需要縮減熬煮時間。
2、如果是單純的煮雞胗建議時間控制在15分鐘左右，否則雞胗會越煮越老，口感也會 ...
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜） ...
原料：豬肚頭200克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1.4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟豬油500克，溼澱粉25克，清湯50克。
製作過程：
1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗淨，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、溼澱粉拌和，雞胗洗淨，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另 ...
1、食材：雞胗500克、姜適量、蔥適量、幹辣椒2個、香葉2片、老滷適量、八角1個、花椒2個、老抽適量、鹽適量。
2、處理雞胗，將雞胗雜質清洗乾淨後，放入燒開鍋中焯燙（去除異味）。
3、在鍋中放入老滷、加入香葉、幹辣椒、八角、花椒，蔥，姜等調料，等鍋中滷水燒開5分鐘後，放入雞胗。
4、大火燒滾後 ...
1、新鮮的雞樅菌如果是清炒一般炒5-10分鐘即可，煲湯的話煮20分鐘即可。
2、如果是幹雞樅菌，在炒之前需要泡發，炒的時候炒個3-5分鐘就熟了，如果是冰凍雞樅，和新鮮雞樅炒的時間一樣。
3、雞縱菌本身是不含毒素的，如果擔心的話，可以在焯水後再炒制。 ...
可以做麻辣雞胗，具體做法如下：
1、主料：雞胗500g、香菜3根、紅色幹辣椒10根、花椒1/2湯匙。輔料：大料1個、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙。
2、用涼水加大料大火煮開雞胗，然後小火燉1小時，撈出晾涼切片。
3、香菜洗淨切末放在切好的雞胗上。
4、炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入幹辣椒和花椒小 ...