要煮20分鐘左右。煮雞胗的時間不宜太長，雞胗煮久容易變硬，將雞胗切成片、切成花狀，可以縮短煮的時間。雞胗可以做成辣炒雞胗、野山椒辣味雞胗、甜辣雞胗等菜餚。
雞胗也稱為雞石子、雞郡花、雞肫、雞郡肝，雞胗是雞的砂囊，砂囊也稱肌胃，雞胗是指雞的一種胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在雞胗，雞胗的內壁是一層黃色的膜。
雞胗可以爆炒、滷、涼拌、烤、燉、鹽焗、炒、燜等，雞胗中含有天然的活性成分，可以促進消化。
要煮20分鐘左右。煮雞胗的時間不宜太長，雞胗煮久容易變硬，將雞胗切成片、切成花狀，可以縮短煮的時間。雞胗可以做成辣炒雞胗、野山椒辣味雞胗、甜辣雞胗等菜餚。
雞胗也稱為雞石子、雞郡花、雞肫、雞郡肝，雞胗是雞的砂囊，砂囊也稱肌胃，雞胗是指雞的一種胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲存在雞胗，雞胗的內壁是一層黃色的膜。
雞胗可以爆炒、滷、涼拌、烤、燉、鹽焗、炒、燜等，雞胗中含有天然的活性成分，可以促進消化。
炒雞胗要炒40分鐘能熟，雞胗就是雞的胃臟，即雞肫、雞菌肝、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊，協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
煮雞胗一般需要煮15分鐘左右，若是煮雞胗的時間把握不到位就會導致它的口感變差，火候時間把握好的雞胗吃起來口感爽滑入味。煮雞胗需要冷水下鍋，然後放入鹽和花椒慢慢加熱，雞胗比較厚的地方可以切開再下鍋。
煮雞胗需要煮多久
煮雞胗一般需要煮15分鐘左右，雞胗如果煮的時間太長就會影響它的口感，時間越長雞胗也會變得又硬又老。一般將其煮十五分鐘然後小火在煮五分鐘即可，如果想要雞胗更加有嚼勁，可以縮短煮的時間。
雞胗的火候和時間如果把握好，煮出來的雞胗是十分爽滑可口的，雞胗不僅可以燉湯還可以滷著吃，味道都很不錯，如果想要雞胗更好軟爛入味，可以適當延長煮的時間，大概煮一個小時左右即可，雞胗的口感由煮的時間來決定。
雞胗需要冷水下鍋煮，首先要將雞胗清洗乾淨，然後在鍋中放入雞胗，倒入冷水，冷水沒過雞胗，之後再放入鹽花椒慢慢加熱。雞胗較厚是地方不容易煮爛，可以把雞胗比較厚的地方用刀切一下再下鍋。