雞胸肉怎麼醃製才嫩

　　1、先準備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。

　　2、然後雞胸肉用清水洗淨，撈出控幹水分。

　　3、洋蔥用清水洗淨後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。

　　1、滴上幾滴檸檬汁。雞胸肉想要醃製的嫩一些，可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩。

　　2、加入一個雞蛋。醃製雞胸肉的時候還可以加入一個雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩。

　　3、生粉。生粉的主要成分其實就是澱粉，主要用於勾芡、上漿、醃製肉類等，醃製肉類時可以使肉類柔軟滑嫩，因此雞胸肉醃製的時候加入生粉可以更嫩。

　　1、雞胸肉250克、大蒜5克、生薑3克、食用油15克、蜂蜜5克。

　　2、方法：將雞胸肉用清水清洗乾淨，然後對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍打片刻。

　　3、雞胸肉中加入鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蒜末、薑末、澱粉1勺。

　　4、攪拌均勻，醃製至少30分鐘使其充分吸收入味。

　　5、鍋中倒入一點點食用油，油熱後下醃好的雞胸肉。

　　6、一面煎至表面略微變色後迅速翻面，繼續煎至表面變色。

　　7、接著倒入適量清水，鍋底有薄薄的一層水份即可，再蓋上蓋子小火燜至水分收幹，再轉中火，兩面煎至表面呈金黃色。

　　8、再蓋上蓋子小火燜至水分收幹，再轉中火，兩面煎至表面呈金黃色。