1、醃製雞胸肉的時間長短很重要，時間久了，雞胸肉中的水分慢慢會流失，做出來的雞胸肉口感就變得比較拆，如果醃製的時間短了，雞胸肉又沒有完全入味。如果是製作煎雞胸肉，需要醃製比較長的時間，最好用保鮮膜密封后提前一晚醃製好，如果是炒雞胸肉丁，只需要醃製10分鐘左右即可，保持鮮嫩的口感最重要。
2、醃製雞胸肉的方式很簡單，一般只需要生抽、鹽、胡椒、料酒即可，先將雞胸肉輕輕拍打，使雞胸肉的肉質結構拍打鬆散一些，更方便調味料滲入雞肉中。將準備好的調味料塗在雞胸肉上，然後用保鮮膜密封后放進冰箱冷藏即可。如果是炒雞胸肉丁，倒入一點生抽、料酒，再加一點生粉攪拌均勻，10分鐘之後倒入鍋中翻炒即可。
1、雞肉的大小和火候決定蒸的時間，切成塊碼盤之後，在水開之後上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟。
2、 雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、而經過醃製之後，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那麼柴、硬了。
3、醃製雞胸肉的方法： 將雞胸肉切片，放入大碗中，然後加入適量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反覆抓一分鐘，然後放著醃製20分鐘，就可以開始蒸啦。
3到4分鐘。微波爐指利用微波波段的電磁波加熱物體的家用或工業用電器。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。
微波特點微波是指頻率從300MHz至3000GHz範圍的電磁波，其相應的波長從1m至0.1mm。這段電磁頻譜包括分米波（頻率從300MHz至3GHz）、釐米波（頻率從3GHz至30GHz）、毫米波（頻率從30GHz至300GHz）和亞毫米波（頻率從300GHz至3000GHz）四個波段。
從電子光學和物理學的觀點看，微波這段電磁譜具有不同於其它波段的如下重要特點：
1、似光性和似聲性
微波的波長很短，比地球上一般物體如飛機、艦船、汽車、坦克、火箭、導彈、建築物等的尺寸相對要小很多，或在同一量級。這使微波的特點與幾何光學相似，即所謂似光性。因此，使用微波工作，能使電路尺寸減小，使系統更加緊湊，可以設計成體積小、波束很窄、方向性很強、增益很高的天線系統，接收來自地面或宇宙空間各種物體反射回來的微弱訊號，從而確定物體的方位和距離，分析目標特徵。由於微波的波長與物體如實驗室中的無線電裝置的尺寸具有相同的量級，使得微波的特點又與聲波相近，即所謂似聲性。例如微波波導類似於聲學中的傳聲筒喇叭天線和縫隙天線類似於聲學喇叭、蕭和笛微波諧振腔類似於聲學共鳴箱等。[2]
2、穿透性
微波照射於物體介質體時，能深入物質內部微波能穿透電離層，成為人類探測外層空間的宇宙視窗微波能穿透雲霧、雨、植被、積雪和地表層，具有全天侯和全天時的工作能力，成為遙感技術的重要波段微波能穿透生物體，成為醫學透熱療法的重要手段毫米波還能穿透等離子體，是遠端導彈和航天器重返大氣層時實現通訊和末制導的重要手段。
3、非電離性
微波的量子能量還不夠大，不足以改變物質分子的內部結構或破壞分子間的鍵。而由物理學知道，分子、原子和原子核在外加電磁場的週期力作用下所呈現的許多共振現象都發生在微波範圍，因而微波作為探索物質的內部結構和基本特性提供了有效的研究手段。另一方面，利用這一特性和原理，可研製許多用於微波波段的器件。
4、資訊性
由於微波的頻率很高，所以在不太大的相對頻寬下，其可用的頻帶很寬，可達數百甚至上千兆赫。這是低頻無線電波無法比擬的。這意味著微波的資訊容量很大。所以現代多路通訊系統，包括衛星通訊系統，幾乎無例外的都是工作在微波波段。另外，微波訊號還可提供相位資訊、極化資訊、多普勒頻率資訊，這在目標探測、遙感、目標特徵分析等應用中是十分重要的。