雞胸肉炒青椒

　　1、食材：雞胸肉1塊、青椒3個、澱粉適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量。

　　2、鍋裡水燒開，雞胸肉放入焯一下，撈出備用。

　　3、雞胸肉切絲（片）。

　　4、加入少許鹽和澱粉，抓勻後，醃製15分鐘，雞肉不柴。

　　5、切蒜，青椒備用。

　　6、熱油下雞肉，肉發白之後加醬油。

　　7、醬油爆香之後放蒜，蒜香之後放青椒。

　　8、青椒軟了之後加入鹽和雞精調味，之後就可以出鍋了

　　1、雞胸肉500克、青椒4～6個、洋蔥1個、豆瓣醬少許、花椒少許、雞蛋一個。

　　2、把雞脯肉切丁。

　　3、用生抽或老抽，料酒，少許糖，十三香，雞蛋清醃製10分鐘。

　　4、點火，熱鍋涼油，加入花椒和少許豆瓣醬，雞肉翻炒。炒至變色放入青椒洋蔥。加入鹽，出鍋後放味精。

　　1、主料：蒜瓣5個、雞胸肉1塊、豆腐一塊、青椒2個。輔料：食鹽適量、澱粉適量、香油適量、黃酒適量、老抽適量。

　　2、老豆腐切塊；雞胸肉切塊；青椒切小段，蒜切片。

　　3、雞胸肉用黃酒，澱粉或嫩肉粉，香油攪拌均勻。

　　4、熱鍋放油，下入豆腐，大火到豆腐變焦黃。晃動鍋底，不用鏟子，千萬別用鏟子翻爛了。

　　5、豆腐變焦黃盛出。

　　6、刷鍋後再熱鍋放油，把雞肉放進去，翻炒，因為有香油所以不會粘鍋。放一圈鹽。翻炒。

　　7、完全斷生放入青椒段和蒜片。

　　8、炒出尖椒和蒜香味後加入豆腐。

　　9、加適量鹽、適量醬油，一點熱水，用大火煮。

　　10、基本湯汁幹了，就關火出鍋。