雞胸肉蛋白質和豆腐皮的哪個高

　　雞胸肉蛋白質和豆腐皮相比雞胸肉更高。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%-20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6-12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。

　　1、根據中國食物成表2016版中記載，每100克雞胸脯肉中（可食部分）含蛋白質22.4克，脂肪0.2克，碳水化合物2.8克，水分73.6克，能量103大卡。

　　2、雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

　　3、雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

　　雞胸肉適合和芹菜、黃瓜、胡蘿蔔炒等一起炒。以雞胸肉炒芹菜為例，需準備食材：雞胸肉、線椒、螺絲椒、芹菜、大蒜、鹽、白胡椒、澱粉、醬油。一共五個步驟，下面是雞胸肉炒芹菜的詳細操作：

　　第一步：備用

　　辣椒、芹菜、大蒜、雞胸肉切好備用。

　　第二步：抓勻

　　雞胸肉放在容器裡，加鹽、白胡椒、大蒜片抓勻。再加澱粉抓勻。

　　第三步：入雞胸肉絲

　　鍋加油，大火，馬上入雞胸肉絲，不斷翻炒，防止粘連。至雞胸肉絲剛剛全部變色發白，馬上關火盛出。

　　第四步：倒入蔬菜

　　再加油，大火，倒入蔬菜，翻炒至辣椒上有一點點糊邊，加醬油、水。

　　第五步：翻炒均勻

　　入雞肉，大火翻炒均勻即可。

　　總結：以上就是關於雞胸肉適合和什麼菜炒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。