雞腳怎麼煎好吃

　　1、雞腳洗淨，剪去指甲，剁成小塊。焯水，撇掉浮末，多撇幾次，煮大概30分鐘。瀝乾雞腳。

　　2、將各種需要的辣椒切成小段，老薑和蒜切末，仔姜切絲，另外紅綠朝天椒切小段，熱鍋放入菜籽油（川菜都用菜籽油，比較香），油熱一點後放入花椒八角，豆瓣醬，煸炒出紅油後，放入姜蒜末，翻炒兩下倒入瀝乾水的雞腳翻炒。

　　3、再放入泡椒、紅朝天椒，綠朝天椒和仔姜繼續翻炒，放入適量生抽，兩三粒冰糖，一勺料酒或者醪糟，翻炒均勻後，倒入之前煮雞腳的湯，燉大概十分鐘，差不多入味以後，就可以大火收汁。撒一點點鹽出鍋。

　　1、雞爪1斤、鹽1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、紅米辣5到10個、姜2到3片、蔥3根、香菜1根、檸檬1個、涼開水1杯、生抽6勺。

　　2、鍋中加水，冷水下雞腳，放料酒，放姜，放蔥結。大火燒開，中火煮6到8分鐘，撈起放碗中備用。

　　3、檸檬切片，小米辣切粒。

　　4、放鹽，白糖，放生抽，白醋，涼開水，攪拌均勻，放上小米辣。

　　5、擺上檸檬片，上面放一點香菜，蓋上蓋子，放冰箱冷藏5個小時左右，就可以開吃了。

　　1、原料：8個雞腳、油鹽1/2碗，醬油，姜，適量。

　　2、選取新鮮的雞腳，把雞腳的指甲切掉。

　　3、八角用熱水泡著先。

　　4、倒半小碗的醬油，起油鍋，撈起八角放鍋裡爆香一下。

　　5、雞腳在熱水裡過一趟。

　　6、把醬油倒在爆香後的鍋裡。

　　7、小火，撈起雞腳放進鍋裡。

　　8、小火，放點鹽，偶爾翻動幾下，雞腳熟了即可出鍋。