雞腳煲什麼湯好

　　雞腳煲湯放花生、香菇、木瓜、桂圓、紅棗等食材比較好。

　　比如花生眉豆煲雞腳：

　　1、將花生和眉豆清洗乾淨，紅棗去核。

　　2、將雞腳洗乾淨，指甲切去；和豬骨一起下鍋焯水，去掉浮沫和血水。

　　3、將豬骨、雞腳、花生、眉豆、紅棗、薑片一起放入煲中，不要一開始就放豆類，這樣可以防止粘鍋。

　　4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煲1個半小時。最後加鹽調味即可。

　　雞腳湯以洩熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食。”本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素，是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、開胃下食。合而為湯，清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。

　　三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。從羽色來看,有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色。

　　土雞有營養，肉質也好，因為土雞含有豐富的蛋白質老人，孩子和孕婦吃對身體特別好，肉質也比三黃雞滑嫩有彈性。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，煲湯鮮美入味。