雞腸風怎麼做來吃

　　雞腸的處理方法:

　　1、用刀子將雞腸割開，把裡面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨。

　　2、用食鹽搓洗雞腸，之後再用水澱粉來搓洗。

　　3、將雞腸放在料酒裡浸泡五分鐘左右。

　　4、將水燒開，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放入冰箱即可。

　　酸筍炒雞腸:

　　1、將油、鹽、糖、老抽、生抽、蠔油和蒜蓉香辣醬放到一個碗裡，放入一小勺澱粉並用冷水衝開待用。

　　2、將酸筍、泡椒、和大蒜切碎。

　　3、鍋裡放油並燒熱，把蒜末放進去小火爆香，之後轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘，倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，淋上調好的調味汁，將汁水燒開至濃稠狀態即可盛出。

　　1、把雞洗淨，加入蔥姜、料酒、醬油、老抽、蠔油、和適量糖鹽，接著給雞做個全身按摩，讓雞均勻沾料汁。

　　2、把蔥塞進雞肚子裡，醃製1個小時左右。

　　3、在碗中倒入麵粉加入清水，白酒和適量鹽（鹽一點點就行）混合均勻和成麵糰

　　4、和好的面，不用發，直接擀薄均勻鋪開。

　　5、荷葉洗淨瀝乾，把醃製好的雞放到荷葉中包裹好，接著再把麵皮包裹荷葉雞。

　　6、在烤盤鋪上一層錫紙，刷上一層油，把雞放上去，170度烤80分鐘左右就可以啦（如果一般子雞160度烤1小時就差不多了） 自己要注意觀察哦。

　　7、色香味俱全的叫花雞就做好了。

　　1、牛奶桃膠窩蛋做法：桃膠最好是前一天晚上就泡著，完全泡發。

　　2、桃膠煮的時候可以放一些薑片，煮一到兩個小時是最好的，如果喜歡吃軟一點的可以煮得更久一點。

　　3、然後加入適量的冰糖，最好是冰糖，冰糖的甜味最合適，當然瞭如果實在沒有冰糖也可以用別的糖代替。

　　4、糖化了之後就加一些牛奶，怕長胖的可以使用脫脂牛奶。

　　5、倒入牛奶之後就把雞蛋打進去。

　　6、然後就小火煮一會兒之後就開始燜，悶出來的溏心蛋簡直不要太好吃，當然瞭如果不喜歡吃溏心蛋的就可以直接煮熟。