1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。
2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。
4、倒入半勺的黃酒。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入半勺白砂糖。
7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。
8、再倒入沒過食材的啤酒。
9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。
10、時間到後，開蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可。
1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。
2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。
4、倒入半勺的黃酒。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入半勺白砂糖。
7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。
8、再倒入沒過食材的啤酒。
9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。
10、時間到後，開蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可。
1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。
2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。
4、倒入半勺的黃酒。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入半勺白砂糖。
7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。
8、再倒入沒過食材的啤酒。
9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。
10、時間到後，開蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可。
1、食材：土豆、雞、青椒、洋蔥、八角、草果、香葉、小茴香、肉蔻、桂皮、紅油豆瓣醬、花椒、幹辣椒、白糖、黃酒、老抽。
2、將準備好的原料，雞用菜刀斬塊，土豆進行切塊，姜蔥先用菜刀切好，辣椒進行切段，加入適量的花椒和八角。
3、在鍋裡下少許油，放入白糖熬製湯色，等到白糖化開，並浮起來，糖色就炒好了。
4、將剛才雞剁小塊的先放到燒開的水裡進行焯一下，其中土豆青椒洋蔥進行切小塊後，用清水清洗後放入碗中備用。
5、在鍋裡多放一些油，油熱後下紅油豆瓣醬炒香，放入花椒炒一會，把焯水的雞塊放入翻炒一分鐘，加入八角等大料用鏟子繼續翻炒。
6、將炒的水乾一些之後，再放入黃酒老抽生抽翻炒1分鐘，然後放開水沒過雞塊，大火煮開轉小火慢燉30分鐘之後放入土豆跟洋蔥繼續煮。
7、煮到雞塊和土豆片快要完全熟的時候，放入青椒塊進行充分的翻炒，再煮大約兩三分左右即可。