雞腿肉切小塊怎麼做

　　1、食材：大雞腿3個、花生適量、幹辣椒少許、花椒少許、醬油適量、鹽適量、生粉適量、糖適量、醋適量、蔥適量、白胡椒少許。

　　2、從雞腿露出骨頭的地方深入。

　　3、沿著中間的那根骨頭往下剪。

　　4、再往下剪，記住一定要貼著那根骨頭。

　　5、把雞腿轉個身，沿著骨頭，把左右兩邊的肉都踢下。

　　6、把骨頭根部的肉也拆下。

　　7、沿著骨頭把後面的肉也拆下。

　　8、慢慢的拆下。

　　9、拆好的雞腿。

　　10、切成丁。

　　11、加入少許鹽，白胡椒，料酒，生粉拌勻，冰箱冷藏放半小時。

　　12、花生，入烤箱，150度，15分鐘左右。

　　13、調醬汁，醬油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌勻。

　　14、幹辣椒，剁碎。

　　15、起油鍋，加入幹辣椒，花椒，翻炒。

　　16、倒入雞丁劃散。

　　17、雞丁斷生後，倒入花生，最後倒入之前調和的醬汁。

　　18、裝盆。

　　雞腿肉和香菇一起燉好吃。

　　主料：雞腿、香菇。

　　輔料：大蒜、姜、蔥、八角、生抽、料酒、食鹽、雞精、油。

　　做法：

　　1、雞腿洗淨瀝乾水份，香菇洗淨撕成小塊，蔥和香菜洗淨切段，大蒜和姜洗淨切片；

　　2、鍋中放適量油，燒熱後放入蔥、姜、蒜炒出香味；

　　3、放入雞腿翻炒均勻，倒入生抽和料酒翻炒至雞腿上色；

　　4、放入香菇並翻炒均勻；

　　5、倒入適量水，放入八角，大火燉開後轉中小火燉煮；

　　6、燉煮至湯汁濃稠，放入適量鹽和雞精調味；

　　7、用大火快速翻炒收湯，關火併裝盤盛出即可。

　　1、原材料：雞肉250克，芹菜100克，麵糰500克，調味料鹽10克，味精5克，白糖8克。

　　2、雞肉、芹菜分別洗淨，剁碎。

　　3、加入所有調味料一起拌勻。

　　4、取一面皮，內放20克餡料。

　　5、將麵皮對摺。

　　6、用大拇指與食指捏住麵皮。

　　7、再將麵皮捏緊，捏成餃子形。

　　8、爐子做開水，水開餃子下鍋，倒兩次涼水，待餃子全部浮出水面即可。