1、蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。雞蛋中的蛋白質主要都包含在蛋清中。
2、雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分油酸，對預防心臟病有益。
3、此外，維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，儘管鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。
4、同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。
5、蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。
1、從營養的吸收和消化率來看，煮蛋為百分之九十九，炒蛋為百分之九十七；
2、用開水或牛奶衝蛋為百分之九十二點五，生吃為百分之三十至百分之五十；
3、所以煮雞蛋，是最佳吃法，但要細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化；
4、 雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂；
5、蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高，蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。
因為細密的花朵中聚集著孕育種子的營養物質。
花莖也可以吃，也有營養。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，這樣營養不容易流失。
西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。原產於歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。
元寶蝦的營養價值很高，全身都是營養。
1、蝦腦：含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；
2、蝦肉：含有大量蛋白質、碳水化合物；
3、蝦皮：含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。
蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達百分之四十以上，粗脂含量百分之七左右，鈣含量百分之九，除此 ...
1、首先，在鍋裡倒入適量的清水，具體用量可以按自己的實際需要啦。然後開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。
2、其次，等待水再次煮開後，雞蛋蛋白收在一起，就可以加入紅糖。
3、最後，加糖1分鐘後就可以關火食用啦，如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面，也可以再加入幾顆紅棗，這樣更加營養美味的哦。 ...
建議在早餐時食用，可以維持人體一天所需能量。可以在早餐喝一杯牛奶後吃１到２個雞蛋，吃完雞蛋過半個小時，食用富含維生素的水果，可以促進蛋白質的消化吸收，蛋白質可以提高人體的免疫力。中午雖可以食用，但重要性不及早餐，午餐食材豐富，蛋白質及其它營養物質來源豐富；晚上食用雞蛋後不運動，會造成消化不良，睡眠質量差， ...
1、煮蛋，煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。
2、炒蛋，炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麵 ...
1、雞蛋建議在早餐時食用，可以維持人體一天所需能量。
2、中午雖可以食用，但重要性不及早餐，午餐食材豐富，蛋白質及其它營養物質來源豐富；晚上食用雞蛋後不運動，會造成消化不良，睡眠質量差，胃痛，第二天早晨可能會出現口苦等症狀。 ...
土雞蛋煮著吃最有營養。
最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為百分之百，炒蛋為百分之九十七，嫩炸為百分之九十八，老炸為百分之八十一點一，開水、牛奶衝蛋為百分之九十二點五，生吃為百分之三十到五十。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化，對兒童來 ...
1、一般煮雞蛋的時間應該控制在10分鐘以內就可以了。
2、時間過長，除了口感變差，蛋白質也會（凝固）變老，讓人不好消化。此外，蒸、煎蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養可就大打折扣了。 ...