雞蛋仔皮怎麼做好吃法

　　1、低筋麵粉110g，雞蛋2個，牛奶80ml，奶粉30g，砂糖40g，食用油20g。

　　2、乾淨無水的碗中加入麵粉和奶粉，充分拌勻。

　　3、雞蛋打入無水的盆中，加糖打發，因為沒有新增泡打粉，所以要多打一點時間，然後將拌勻的麵粉倒入雞蛋液中，攪拌成糊。

　　4、將雞蛋仔模具置入火上預熱，刷一層薄油。

　　5、把拌勻的麵糊倒入模具中，將模具合上，小火三十秒，翻邊繼續小火一分鐘，再翻邊加熱一分鐘。期間可以用探針扎孔確認麵糊是否烤熟。

　　剩的白煮雞蛋可以煮雞蛋瘦肉粥。

　　材料：

　　大米150克，豬肉100克或牛裡脊，白煮雞蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油茶匙3毫升，鹽5克，清水2升。

　　做法：

　　1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。白煮雞蛋切成小塊；

　　2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1克鹽，攪勻後醃製20分鐘；

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的雞蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免雞蛋黏鍋底；

　　4、最後，將剩下的一半雞蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

　　香蕉雞蛋餅：

　　主料：香蕉2根；

　　輔料：雞蛋2個、麵粉50克、白糖10克、白芝麻10克；

　　步驟：

　　1、香蕉切塊，倒入榨汁機，打入雞蛋，放入白糖，榨成香蕉糊；

　　2、倒入50克麵粉，調成麵糊；

　　3、鍋入油，舀一勺麵糊鋪滿鍋底，煎至兩面金黃；

　　4、放入一支香蕉，捲起，切段，即可食用。

　　注意事項：

　　1、蛋糊需具有良好的流動性，不能過於黏稠；

　　2、鍋底放油，一定不能多，少許不粘鍋子即可。