雞蛋半熟的是不是更有營養

　　1、雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　2、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

　　因為兩樣的營養價值都不同。要根據人體的不同需要來定，不能一概而論。

　　雞蛋的營養價值：

　　蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白。脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11、6克。氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸 。牛奶的營養價值：

　　乳是哺乳動物出生後賴以自下而上發育的惟一食物，它含有適合其幼子發育所必需的全部營養素。每100G牛乳所含營養成分：脂肪3、5克，蛋白質3、9克，乳糖4、6克，礦物質0.7克，生理水88克。

　　原因：

　　1、茶葉蛋影響營養物質的消化吸收，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會採用長久浸泡，茶葉中含有的生物鹼成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合，多食可能影響胃對營養物質的消化吸收，因而並不利於身體健康。

　　2、水煮雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。