雞蛋營養全面豐富是百姓餐桌上不可或缺的食物，但錯誤的吃法也會讓其營養白白流失。雞蛋中的幾乎所有脂肪酸都存在於蛋黃當中，維生素Ｂ２等絕大部分維生素也存在於蛋黃當中。因此保護雞蛋中的營養素，主要是保護蛋黃裡的各種成分。雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹，荷包蛋，帶皮煮雞蛋，炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外，雞蛋最好和麵食如饅頭，麵包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，喝生雞蛋，開水衝雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。對不同年齡段的人如何吃雞蛋，１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
可以和蓮藕、玉米、苦瓜、黃豆、山藥、酸菜、西紅柿、蘿蔔、小白菜、芋頭等等一起煮湯。
山藥排骨湯：
材料：淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜。
製法：
1、將排骨切成5釐米的條狀，放入沸水中煮5分鐘，洗淨，瀝乾水分；
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
3、將山藥皮放入沸水中煮2分鐘，待排骨燉至5成熟時，放入山藥燉3小時；
4、待排骨酥爛時，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
苦瓜排骨湯：
材料：豬排骨、苦瓜、大蔥、姜、香油、醬油、植物油、味精、冰糖。
做法：
1、 將苦瓜洗淨，切開去瓤，切塊；
2、 排骨洗淨、切塊；
3、 炒鍋放植物油燒熱，爆香蔥和姜；
4、 加入排骨和醬油和冰糖，翻炒幾下；
5、 加入開水，待煮沸後投入苦瓜，文火燉煮至肉爛；
6、 出鍋前加入味精、淋上香油即可。
步驟如下：
1、準備好所有的食材（紅莧菜、雞蛋、瘦肉、油、鹽、姜、蒜、白酒、水）；
2、把紅莧菜摘好後用水浸泡10分鐘；
3、瘦肉切片；
4、用油、鹽醃15分鐘；
5、雞蛋備用；
6、姜、蒜切片備用；
7、鍋燒熱後放入油、姜、蒜，爆出香味；
8、加入少許白酒，加入水；
9、蓋上鍋蓋大火燒開；
10、加入醃製好的瘦肉；
11、加入雞蛋；
12、等再次燒開後，加入紅莧菜煮2分鐘即可。
1、杏鮑菇可以和雞蛋一起吃。杏鮑菇含有豐富的蛋白質和人體所需維生素，不僅有一定的營養價值，味道和口感都非常好，和雞蛋一起烹飪可以煮成美味的佳餚。
2、杏鮑菇在常溫下可以儲存4-5天，在15度的冷藏條件可以儲存一週左右。在烹飪杏鮑菇的時候要注意煮熟了才能吃。
3、杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉 ...
主料：酸蘿蔔100g、雞蛋1個。
調料：食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、香菜適量、胡椒粉適量。
做法：
取蘿蔔一根，擦成絲；準備蔥花適量，雞蛋一個。將油燒熱放入蔥花，放入蘿蔔絲，炒一下；鍋中放入開水，水開後放入攪拌均勻的雞蛋；開鍋後放入水澱粉。 ...
1、紅棗枸杞乳鴿湯，材料：乳鴿1大隻，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量。
2、乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪。
3、把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血汙，放入湯盅內。
4、枸杞、紅棗淘洗乾淨，並泡十五分鐘。
5、枸杞、紅棗、姜、蔥放於乳鴿身上，大火30分鐘後，改小火燉一個小時。
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主料：平菇300克，雞蛋2個。
調料：食鹽3克，蔥5克，香菜5克，植物油適量。
蘑菇雞蛋湯的做法：
1、 平菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；
2、 鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香，將撕好的平菇放入鍋中，加鹽；
3、 平菇翻炒入味，鍋中加水沒過平菇，鍋中水燒開後 ...
鴿子是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，吃起來很不錯，含有豐富的蛋白質以及其他營養元素，很多人都會用鴿子燉湯喝，尤其是女性朋友們。鴿子燉湯的搭配有很多，可以用枸杞、當歸、黨參以及銀耳等，可以起到很不錯的滋補效果。
鴿子和什麼一起燉湯最有營養
燉鴿湯時，可以加入多種配料或藥材搭配，不同的組合會有不 ...
金針菇紫菜蛋湯
材料：金針菇100克、雞蛋2個，紫菜50克、油適量，鹽適量，香蔥適量，香油少許。
做法：
1、洗淨紫菜，雞蛋2只磕入碗中打散，將金針菇洗淨，切除根部，用手撕開，香蔥洗淨分別切成段和蔥花。
2、起鍋燒熱，倒入少許油，爆香蔥段。
3、注入半鍋清水，燒開。
4、水燒開後， ...
雞翅蓮子花生湯做法：
食材：雞翅200克、水發蓮子、花生、黃豆各30克、枸杞子20克、料酒10克、奶湯750克、精鹽3克、味精1克、油15克、蔥片、薑片各5克；
步驟：
1、枸杞子洗淨，雞翅從關節處剁成段，下入沸水鍋中汆透撈出，炒鍋內加油燒熱，下入蔥片、薑片熗香，烹入料酒，加入奶湯，下入雞翅段 ...