1、雞蛋和粉的做法：紅薯粉放清水泡一晚上，洗去裡面的灰塵。換掉髒水，放適量鹽。把雞蛋打進去。攪拌均勻。油鍋燒熱。倒入紅薯蛋液煎熟。翻面再煎。兩面都煎熟的時候，用鍋鏟鏟碎出鍋。
2、另起鍋放油加熱，炒香豆瓣醬，加入少許水。把紅薯餅放進去翻炒。撒入適量蔥花。翻炒均勻即可。
1、雞蛋和粉的做法：紅薯粉放清水泡一晚上，洗去裡面的灰塵。換掉髒水，放適量鹽。把雞蛋打進去。攪拌均勻。油鍋燒熱。倒入紅薯蛋液煎熟。翻面再煎。兩面都煎熟的時候，用鍋鏟鏟碎出鍋。
2、另起鍋放油加熱，炒香豆瓣醬，加入少許水。把紅薯餅放進去翻炒。撒入適量蔥花。翻炒均勻即可。
1、一個雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分離，然後分別裝在兩個無水無油的碗中，裝蛋清的碗稍微比蛋黃的 碗大些，方便一會打發蛋白。
2、25克白糖三次加入蛋白中打發蛋白，首先加入三分之一， 蛋白打至起粗泡，然後再加入三分之一白糖，打至蛋白比較細膩、可以看見紋路的時候，再加入剩下的三分之一白糖，最後打發至蛋白提起打蛋器時，蛋白直立有尖角，說明蛋白就打發好了。
3、在蛋黃中加入少許白糖，用蛋抽把蛋黃打散。
4、將攪拌好的蛋黃和打發好的蛋白倒在一起，用刮刀上下翻拌均勻，像炒菜一樣，切記不要畫圈攪拌，以避免消泡。
5、蛋黃和蛋白翻拌均勻後，在過篩加入35克的低筋麵粉，上下翻拌均勻，沒有低筋麵粉的，用普通麵粉代替也可以。
6、把翻拌均勻的麵糊倒入裱花袋中，然後建一個口子，家中沒有裱花袋的，也可以用食品袋代替，然後在一個叫，用剪刀剪一個小口即可。
7、把裱花袋中的麵糊，在鋪好油紙的烤盤上，依次擠成小長條，然後馬上送入預熱好的烤箱中，烤箱190度烤15分鐘即可，這樣才不會影響麵糊膨脹。
15分鐘後，營養又好吃的手指餅乾就做好了，開啟烤箱，一股誘人的香氣就撲鼻而來，金黃色的外形，看起來就很有食慾，吃到嘴中，也是好吃的根本停不下來；烤好後的手指餅乾放涼後要密封好，不然就不酥脆了。
1、把牛奶和雞蛋放進盆裡。
2、加入油、酵母適量。
3、加適量麵粉，鹽開始和麵。
4、和成麵糰，要軟一點。
5、等面開了就可以做了，面上抹一層油，不會粘案板。
6、然後切成小條。
7、直接拉一下放鍋裡炸了，油熱後調小火炸，不然會糊的，兩面金黃就熟啦。