雞蛋和餅做什麼早餐

　　1、雞蛋和餅可以做美味的中式早餐，一個雞蛋，一個餅，再配一碗熱呼呼的豆漿，完美！

　　2、早餐雞蛋餅做法：

　　（1）準備材料：普通麵粉80克，牛奶120克，雞蛋4個，香蔥2根 調料：鹽適量。

　　（2）用牛奶將麵粉和成糊狀，再加入打散的雞蛋，共同和成能完全流動的麵糊。加入鹽、蔥末。

　　（3）（取平底鍋，老式的做法是將鍋燒熱後，改小火，然後用豬肉皮將鍋均勻地抹一遍）取一張廚房用紙，浸油，然後，用紙將鍋內均勻地抹一遍。

　　（4）取一勺麵糊，取之前要將麵糊上下再翻一翻，以便均勻，倒入鍋中，迅速按一個方向轉動鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底。

　　（5）待餅的邊緣略稍起翹，用手將餅翻個面，再略烘一下便可起鍋。

　　1、一個雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分離，然後分別裝在兩個無水無油的碗中，裝蛋清的碗稍微比蛋黃的 碗大些，方便一會打發蛋白。

　　2、25克白糖三次加入蛋白中打發蛋白，首先加入三分之一， 蛋白打至起粗泡，然後再加入三分之一白糖，打至蛋白比較細膩、可以看見紋路的時候，再加入剩下的三分之一白糖，最後打發至蛋白提起打蛋器時，蛋白直立有尖角，說明蛋白就打發好了。

　　3、在蛋黃中加入少許白糖，用蛋抽把蛋黃打散。

　　4、將攪拌好的蛋黃和打發好的蛋白倒在一起，用刮刀上下翻拌均勻，像炒菜一樣，切記不要畫圈攪拌，以避免消泡。

　　5、蛋黃和蛋白翻拌均勻後，在過篩加入35克的低筋麵粉，上下翻拌均勻，沒有低筋麵粉的，用普通麵粉代替也可以。

　　6、把翻拌均勻的麵糊倒入裱花袋中，然後建一個口子，家中沒有裱花袋的，也可以用食品袋代替，然後在一個叫，用剪刀剪一個小口即可。

　　7、把裱花袋中的麵糊，在鋪好油紙的烤盤上，依次擠成小長條，然後馬上送入預熱好的烤箱中，烤箱190度烤15分鐘即可，這樣才不會影響麵糊膨脹。

　　15分鐘後，營養又好吃的手指餅乾就做好了，開啟烤箱，一股誘人的香氣就撲鼻而來，金黃色的外形，看起來就很有食慾，吃到嘴中，也是好吃的根本停不下來；烤好後的手指餅乾放涼後要密封好，不然就不酥脆了。

　　1、將雞蛋打散，攪拌均勻，加入麵粉、適量的水調成麵糊。

　　2、胡蘿蔔去皮洗淨擦絲備用，蔥去皮洗淨切碎備用。

　　3、將胡蘿蔔絲和蔥加入麵糊中攪拌均勻。

　　4、加入鹽完全攪拌均勻，這裡需要注意，麵糊中不能有乾麵粉，否則烙出來的麵餅會有疙瘩，影響口感。

　　5、平底鍋薄薄的刷一層油，用勺子舀一勺一個小餅，小火煎。

　　6、翻面烙熟。這樣一個一個的烙相對要麻煩一點點，還可以將所有面糊倒入鍋中，烙一張大餅切開吃是一樣的，速度更快。

　　7、出鍋裝盤，一款非常營養的胡蘿蔔雞蛋早餐餅就可以了。