雞蛋在麵包製作中的作用：
1、增加麵包的風味和味道，雞蛋濃厚香醇的味道，給予麵包醇厚的風味。
2、改善了麵包的口感，在改善麵皮和麵心顏色的基礎上，提升油脂的混合效果。蛋黃裡富含的卵磷脂是麵糰天然的乳化劑，能使麵糰內的水和油脂乳化，麵糰的延展性得到改善，組織也更加蓬鬆，口感輕盈。
3、蛋黃裡面的葉紅素，讓麵皮和麵心更加金黃，在烤制前耍上蛋液，麵包烤出來也變得更有光澤。
雞蛋在麵包製作中的作用：
1、增加麵包的風味和味道，雞蛋濃厚香醇的味道，給予麵包醇厚的風味。
2、改善了麵包的口感，在改善麵皮和麵心顏色的基礎上，提升油脂的混合效果。蛋黃裡富含的卵磷脂是麵糰天然的乳化劑，能使麵糰內的水和油脂乳化，麵糰的延展性得到改善，組織也更加蓬鬆，口感輕盈。
3、蛋黃裡面的葉紅素，讓麵皮和麵心更加金黃，在烤制前耍上蛋液，麵包烤出來也變得更有光澤。
1、語言。
不受歡迎的語言肯定會影響兩個人的溝通，並且有時會達到激烈的反應。人與人之間應該友好的交流與溝通，一旦一方的態度或語言刺激到對方，那麼這次溝通很難達成一致。
2、文化背景。
文化背景的差異，會導致兩個人對一件事情的看法不同，有時一個難以理解一個所說的意思，甚至理解有點偏差。所以在交談中。因為文化背景的差異，一定要注意溝通的技巧，並將細緻清楚，讓雙方都很好的理解。
3、信任。
如果雙方缺乏信任，那麼溝通的內容一定很難傳達，因為互相都會猜疑這件事情的真假，會想說的話有幾分可信。從而會導致溝通不到位，互相不信任，許多資訊被擱置和耽擱。
4、思路。
在交談中如果思路不一致，就會導致個說個的，並且一個不理解一個的說法。一個個都在感覺對牛彈琴，說不通，那是因為每個人的思路都不同，通向羅馬的路不只一條。需要做的就是靜下心來，做個善於傾聽的人，各把各的思路細細的道來，然後個個採納優點去實行。
法式鹹麵包的製作，其常用配方是按純麵粉加水60毫升，酵母百分之二十三，食鹽百分之二。為改善小麥品質，可以新增四種成份。如下：
1、蠶豆粉中的脂肪氧合酶可起到增白作用；
2、維生素C100ppm,改善麵筋品質；
3、麥芽糖百分之零點三，可作澱粉酶活性調節劑；
4、卵磷脂百分之零點三，增加麵包的蜂窩狀組織。
麵糰的基本製作過程如下：先將酵母、配方中百分之十五的麵粉和與等量的水攪拌，發酵2到2、5小時後，再將配方中百分之三十的麵粉和與此麵粉等量的水加入麵糰中，再次攪拌，然後進行第二次發酵，時間為2到3小時。等麵糰發大後，將剩下的麵粉和其它成份一起加入，再攪拌，繼續發酵20分鐘至1小時後，製成麵包坯。入爐前要在頂部劃幾道裂口，以防止麵包在烘爐中膨脹時，從腰部或底部爆裂，烘爐爐溫221攝氏度左右，烘烤時間35到45分鐘，等麵包逐漸變成焦黃色時，停止加溫，並將蒸汽排出。