1、食材：地瓜粉80g、水180g、雞蛋1個、小白菜1顆、香菇3朵、胡蘿蔔1小根、瘦肉適量。
2、準備好全部材料，全切好備用。
3、把地瓜粉加180g水拌勻後倒入打散的雞蛋繼續拌勻，麵糊就做好了。
4、平底鍋下油燒熱。油不用太多。
5、油熱後倒入幾勺麵糊，迅速轉動鍋身使麵糊均勻攤開。等麵餅凝固後再翻面。
6、麵餅凝固後可以用筷子戓鏟子翻面。不怕燙的話可以直接用手翻，很好翻，不會粘鍋
7、翻面後，等另一面熟透，起鍋。
8、把皮重疊放菜板上，再對半摺疊，用刀切成條再用手一條條撒開就成蛋面了。
9、做湯部分：鍋下油熱，放肉絲翻炒至顏色變白。
10、加入青菜 香菇 胡蘿蔔絲加鹽翻炒，炒至熟軟倒些許醬油 噴黃酒再翻炒，蓋鍋蓋稍燜一下。加入清水煮至開。
11、我喜歡把菜炒的熟透些，煮的湯就會更濃些更好喝。燒開後下入做好的蛋面
12、此時燙下面稍煮下就可以關火了。
在鍋裡放油爆香姜蒜末後，依次放入臘腸、大蔥絲、地瓜粉、醬油、紫甘藍即可做成炒地瓜粉。快炒地瓜粉時需要注意加快翻炒動作，防止快炒過程中地瓜粉粘鍋或變糊。炒地瓜粉做法細節如下：
1、首先在鍋裡放入油，爆香姜蒜末。
2、隨後加入臘腸，快炒出油。
3、待臘腸出油，加入大蔥絲炒香。
4、然後加入地瓜粉炒1分鐘，翻炒動作要快，以免地瓜粉粘鍋。
5、翻炒地瓜粉1分鐘後，加入醬油和蠔油炒勻。
6、最後加入紫甘藍炒勻即可出鍋。
1、材料：粘米粉80g，玉米澱粉10g，澄面70g，土豆粉10g，雞蛋2個，清水400g，蔥適量，玉米油適量。
2、將全部材料倒入盤裡。
3、加入清水，用勺子拌均勻。
4、用刷子沾一點點玉米油，在腸粉專用盤上薄薄的掃一層。
5、倒入粉漿。加一點蛋液(還可以撒上幾粒蔥花)，加大概十克的蛋液。
6、鍋裡的水大火燒開後，左右搖擺一下腸粉盤，使腸粉盤裡的粉漿均勻鋪滿盤底，將腸粉盤放進鍋裡。蓋上鍋蓋。
7、2分30秒左右即可揭蓋，這時可以看到腸粉盤裡的粉漿冒起很多大的泡。腸粉盤拿起，用刮板將腸粉颳起放進碟子。
8、將點料倒在腸粉上，就可以吃了。
1、將大量的紅薯洗淨，多用水沖洗幾次，以免有沙子附在紅薯表皮；沖洗好的紅薯放進紅薯機，把紅薯榨成粉碎。
2、把粉碎的紅薯用布篩出殘渣，佈下放置一個大的方木桶裝布漏下來的水；篩好後將木桶靜置12小時，目的是讓紅薯粉沉澱；12小時後把桶裡的倒掉，加入適量的淨水，目的是清除雜質，如此間隔幾小時反覆這樣做。
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1、先拿一個大的容器 ，然後往裡面加入適量的地瓜粉，一邊倒水一邊攪拌。注意加的水和粉，不能水太多也不能太少（千萬不能太稀薄）。攪拌好再往裡面打入雞蛋 ，繼續攪拌。最後放入適量的鹽 味精 油（油不用太多 是為了防止粘鍋),接著攪拌。然後靜置30分鐘。
2、30分鐘後，攪拌片刻。開啟煤氣灶，把剛剛攪拌好的 ...
1、用料：蝦8只、蔥1根、鹽少許、雞蛋2個、薑片2片、耗油一勺、生抽一勺、雞精一勺、面半斤。
2、準備食材，菠菜，蝦，雞蛋。
3、攤雞蛋餅油小竅門：雞蛋打散，鍋裡放一小勺油，油不要放多，小火倒入雞蛋液鋪平，待雞蛋液凝固翻一面就好了。
4、蝦爆炒變色，倒入開水
5、最後放面，菠菜，切好的雞蛋 ...
1、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
2、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。
3、150克的粘米粉倒在盆中。
4、入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。
5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
6、碗中加入生抽、蠔油、糖。
7 ...
1、地瓜粉500克，米湯300克，五花肉100克，小白菜150克，胡蘿蔔50克，蝦皮30克，蔥30克，大蒜2瓣，香菇3朵。調味料:生抽、蠔油、胡椒粉、鹽各適量。
2、做法
（1）將米湯倒入地瓜粉中，加入適量的鹽，攪拌均勻至無顆粒狀。
（2）鍋中注入水，大火燒開，將攪拌均勻的地瓜粉放在鍋中大火蒸 ...
做法如下：
原料：地瓜粉40克、玉米粉10克、雞蛋3個；
配料：小蔥3根、鹽適量、胡椒粉少許；
步驟：
1、地瓜粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花；
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻；
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅；
4、中小火煎至一面定型後再翻面；
5、煎至兩面金黃 ...
1、配料：白麵一碗，土豆澱粉一碗，黃瓜兩根，胡蘿蔔一根，雞蛋一個鹽少許，蠔油一勺，糖一個勺子的四分之一，胡椒粉少許，色拉油少許。
2、和麵，要用燙麵，將麵粉至於和麵盆中，邊加熱水便用筷子攪，用力多揉一會，放在盆中，蓋好蓋子，醒30分鐘到50分鐘。
3、切白菜，把白菜洗淨，切成碎末，開水下鍋，抄兩分 ...