雞蛋小米怎麼樣做

　　將煮熟的雞蛋黃放在小米（或大米）中拌勻，手感較溼時可在熱鍋上略炒幾下。也有人將生雞蛋黃拌入小米（或大米）後放在烈日下曝曬，數小時後將結塊的蛋米搓散即成。採用這種方法制作的蛋米可保持數日不變質，但蛋屑易與米表面分離，喂鳥時要再次拌勻。

　　製作蛋米時，大約每米中加入3～7個雞蛋即可。由於蛋清幹後會變得很硬，在飼料中常被親鳥棄於一旁，所以通常做蛋米時只用蛋黃，要用蛋清時注意一定要將蛋清與蛋黃混合均勻，製作蛋米時也可以同時新增鈣粉、魚粉、食鹽等。

　　有以下三種常用做法：

　　1、雞蛋炒小米：將一斤在鍋內用文火炒至微黃取出晾涼，後取3到4個雞蛋，去掉蛋清放入盆內，用8到10片酵母片和4到6片鈣片研成粉末放進蛋黃中攪拌均勻，最後拌入小米搓勻，攤開晾乾後搓散即可。

　　2、蒸雞蛋小米：小米一斤用水淘一遍，瀝去水分放進去3到4個去清雞蛋，加8到10片酵母片和4到6片鈣片研成粉末放入盆中，攪拌均勻後上鍋蒸熟，其過後趁熱搓散，晾乾備用。將蛋米蒸熟晾涼後再與酵母粉鈣粉拌勻也可。

　　3、雞蛋搓小米：用小米一斤直接放入3到4個去清雞蛋，加8到10片酵母片和4到6片鈣片研成粉末放入盆中，攪拌均勻，後攤開，搓散晾乾備用。

　　1、主料：麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，火腿，辣瓣醬。

　　2、將雞蛋與麵粉一起用水和成糊狀，取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀（像攤煎餅一樣）。

　　3、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，火腿切絲。

　　4、拿起一張麵餅，先抹上一層辣瓣醬，再放入菜絲、火腿絲捲起來吃即可。