雞蛋屬於易發物嗎

　　雞蛋屬於易發物，因為雞蛋裡面含有大量的蛋白，這種蛋白攝入人體之後，有可能會導致區域性皮膚處於過敏狀態的症狀持續加重，或者是可能會誘發過敏症狀。發物一般主要是一些辛辣、生冷、刺激性的食物。雞蛋含有的膽固醇和蛋白質一樣豐富，一般人群都可以食用。但是對於一些過敏體質的人群，發熱期間儘量不要吃雞蛋。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。雞蛋屬於腥羶食品，富含膽固醇，營養豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高，營養價值很高。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

　　雞蛋不屬於辛辣食物，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及有高生物價值的蛋白質，對於人類而言，雞蛋的蛋白質品質是最佳的。

　　辛辣食物常見的包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

　　雞蛋是弱酸性食物，葉酸是維生素類的。