雞蛋帶殼蒸熟需要15分鐘左右。雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
挑選新鮮的雞蛋的方法：
感官鑑別：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
手摸鑑別：把蛋放在手掌心上翻轉，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當；倘若是劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
鼻嗅鑑別：用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
耳聽鑑別：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，這是鮮蛋，用手捏幾個蛋互相輕輕相碰，如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲（孵化蛋）、空空聲（水花蛋），手握蛋搖動時是晃盪聲。
水浮鑑別：把雞蛋浸在冷水裡，如果它平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了３～５天了；如果它筆直立在水中，可能存放了１０來天了；如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質了。
1、一般來說帶殼的雞蛋大約蒸15分鐘左右會熟，所以如果想要蒸帶殼雞蛋的話，可以準備15分鐘左右，這樣的話蒸出來的雞蛋就可以食用了。當然這個時間是有彈性的，它最終的時間還要取決於蒸蛋的方法以及蒸蛋的器具，所以我們根據不同的工具所蒸蛋的時間也會有所變化。
2、生雞蛋在開水中煮，超出15分鐘，生雞蛋內部便會產生一系列化學反應。蛋白質的功能會越來越密不可分，不容易與胃酸中的蛋白胃蛋白酶觸碰，因而難以被消化吸收。蛋白含蛋氨酸，長期加溫後，溶解出硫酸鹽，與雞蛋黃中的含鐵反映產生硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為什麼雞蛋蛋黃表層會造成黑綠色的原因。
視情況而定。用普通鍋蒸，通常需要14到19分鐘；如果使用蒸蛋器，七八分鐘即可熟透；如果當地是高原地區，熟的時間則會延長。
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
挑選新鮮的雞蛋的方法：感官鑑別：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
手摸鑑別：把蛋放在手掌心上翻轉，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當；倘若是劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
鼻嗅鑑別：用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
耳聽鑑別：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，這是鮮蛋，用手捏幾個蛋互相輕輕相碰，如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲（孵化蛋）、空空聲（水花蛋），手握蛋搖動時是晃盪聲。
水浮鑑別：把雞蛋浸在冷水裡，如果它平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了３～５天了；如果它筆直立在水中，可能存放了１０來天了；如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質了。