炒雞蛋做法：
兩個雞蛋打到碗裡，加少許鹽和白胡椒粉，胡椒粉一定不要放太多，一般是鹽的總量的五分之一，然後把雞蛋打勻；坐鍋放油，油的量不要太多，保證雞蛋不會扒鍋就行了，油燒到4~5成熱，調小火放入打好的雞蛋，不要攪，緩慢轉動鍋子，但是要保證不讓雞蛋離開鍋裡的油。到雞蛋有八成熟就出鍋，放在盤子裡，用其自身的餘熱使雞蛋全熟即可。
原料：細米粉 、蒜、生菜、豆芽、雞蛋、清水。
步驟：
1、細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透明；
2、生菜、豆芽洗淨，蒜頭剁成蒜末；
3、鍋中熱油，先放入蒜末爆香，至微微焦黃直接加入雞蛋，待其稍稍凝固用鍋鏟迅速劃散蛋液，放入豆芽、生菜翻炒一會兒後放入細米粉；
4、新增適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻即可。
原料：豬耳朵1個、洋蔥適量；
佐料：辣椒碎、辣椒粉、鹽、味精、白糖、花椒粒、色拉油；
做法：
準備佐料；鍋裡放入色拉油，直接放入花椒粒慢慢炸香；將辣椒碎和辣椒粉放入小碗中；炸好的花椒油倒入辣椒碗裡；處理乾淨豬耳朵；豬耳朵切成薄片；洋蔥切細絲；豬耳朵和洋蔥絲放入大碗中，倒入所有的佐料拌均勻即可完成。
食材：上海青，紅椒，大蒜，油，鹽；
1、把上海青洗淨後，將上海青的莖部切成碎末，再準備少量的紅椒切成丁狀；
2、將上海青的葉子另外放入一個盤子，分開炒；
3、大蒜剁成蒜蓉；
4、熱鍋後放入適量的油，再將蒜蓉煎炒爆香；
5、放入紅椒丁和上海青的莖部；
6、等莖部炒軟後，放入上海青的葉 ...
素炒茄子的製作步驟如下：
1、將茄子削去皮，洗淨，切成3釐米厚的大片，並在每片的一面每隔2分的距離上剞上3分深的刀口，剞滿後斜刀片切成3釐米寬的條，再斜刀片切成2釐米寬的塊。
2、將柿子椒去掉子、瓤，洗淨，切成三角形塊。
3、將清水或高湯放入碗中，加入醬油、黃酒、味精、白糖、溼澱粉攪勻成調味汁 ...
製作食材：雞蛋4個，洋蔥1個，150克左右，火腿80克，鹽半茶匙，醬油，香油各適量，胡椒粉少許；
步驟：
1、把雞蛋磕在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻，把洋蔥去皮、洗淨，切成粒，將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用；
2、炒鍋裡放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，剷出，晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中， ...
材料：西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。
1、準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。雞蛋打散，放入1克鹽提味，少許白醋去腥。
2、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。
3、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。
4、先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻 ...
1、材料：雞蛋2個、鴨蛋2個、大蔥1根、鹽；
2、做法：雞蛋和鴨蛋分別打入兩個碗中，用筷子打勻待用；
3、蔥切大段；
4、鍋內放少許油，熱後把打勻的雞蛋倒入鍋中；
5、快速翻炒，幾秒中出鍋待用；
6、鴨蛋同上；
7、鍋內放少許油，把切好的大蔥段倒入；
8、大火暴炒，放入剛才做半 ...
1、主料：苦瓜一根、雞蛋兩個。
2、輔料：鹽、料酒、調和油。
3、拿雞蛋兩個，在大碗裡攪勻。
4、苦瓜一根，洗淨後切成碎粒。
5、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻。
6、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
7、起鍋前嚐 ...
用料：豬肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。
1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。
2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃製一會兒。
3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。
4、鍋裡燒熱油，放入 ...