食材：上海青，紅椒，大蒜，油，鹽；
1、把上海青洗淨後，將上海青的莖部切成碎末，再準備少量的紅椒切成丁狀；
2、將上海青的葉子另外放入一個盤子，分開炒；
3、大蒜剁成蒜蓉；
4、熱鍋後放入適量的油，再將蒜蓉煎炒爆香；
5、放入紅椒丁和上海青的莖部；
6、等莖部炒軟後，放入上海青的葉子同時炒；
7、當葉子炒軟後，放入適量鹽炒均勻；
8、起鍋裝入盤子即可。
原料：細米粉 、蒜、生菜、豆芽、雞蛋、清水。
步驟：
1、細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透明；
2、生菜、豆芽洗淨，蒜頭剁成蒜末；
3、鍋中熱油，先放入蒜末爆香，至微微焦黃直接加入雞蛋，待其稍稍凝固用鍋鏟迅速劃散蛋液，放入豆芽、生菜翻炒一會兒後放入細米粉；
4、新增適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻即可。
主料：上海青500克、杞子5克、蒜蓉10克
輔料：油適量、鹽適量、蠔油少許、澱粉少許
做法：
1、青菜洗淨瀝乾水分，杞子洗淨，澱粉、蠔油、鹽用清水兌開，做成芡水。
2、清水下鍋，加入適量油鹽。
3、水開後加入青菜。
4、蓋上蓋灼2分鐘。
6、再將菜心盛出
7、起油鍋，放入蒜蓉爆香。
8、倒入芡水。
9、煮至湯汁粘稠，加入杞子，淋入青菜即可。
原料：豬耳朵1個、洋蔥適量；
佐料：辣椒碎、辣椒粉、鹽、味精、白糖、花椒粒、色拉油；
做法：
準備佐料；鍋裡放入色拉油，直接放入花椒粒慢慢炸香；將辣椒碎和辣椒粉放入小碗中；炸好的花椒油倒入辣椒碗裡；處理乾淨豬耳朵；豬耳朵切成薄片；洋蔥切細絲；豬耳朵和洋蔥絲放入大碗中，倒入所有的佐料拌均勻即可完 ...
素炒茄子的製作步驟如下：
1、將茄子削去皮，洗淨，切成3釐米厚的大片，並在每片的一面每隔2分的距離上剞上3分深的刀口，剞滿後斜刀片切成3釐米寬的條，再斜刀片切成2釐米寬的塊。
2、將柿子椒去掉子、瓤，洗淨，切成三角形塊。
3、將清水或高湯放入碗中，加入醬油、黃酒、味精、白糖、溼澱粉攪勻成調味汁 ...
炒雞蛋做法：
兩個雞蛋打到碗裡，加少許鹽和白胡椒粉，胡椒粉一定不要放太多，一般是鹽的總量的五分之一，然後把雞蛋打勻；坐鍋放油，油的量不要太多，保證雞蛋不會扒鍋就行了，油燒到4~5成熱，調小火放入打好的雞蛋，不要攪，緩慢轉動鍋子，但是要保證不讓雞蛋離開鍋裡的油。到雞蛋有八成熟就出鍋，放在盤子裡，用其自身 ...
主料：青豌豆400克，胡蘿蔔半根，土豆半個。
配料：油、鹽、蒜、生抽、料酒，培根。
步驟
1、將青豌豆剝出豆清洗乾淨，胡蘿蔔和土豆切成丁。
2、大蒜切碎，培根切碎備用。
3、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜末爆香，再放入培根煸炒。
4、放入適量的料酒和生抽，繼續煸炒。
5、放入豌豆， ...
1、食材:青蘿蔔一根、香蔥、姜、蒜、鹽 生抽、白砂糖。
2、先將青蘿蔔洗淨，最好用毛刷刷洗表皮，因為這道菜我們是不去蘿蔔皮的。
3、洗淨的青蘿蔔直接用刀切絲，絲要切得相對粗一點，這樣烹炒出來後口感才好。長度以將蘿蔔一開二的長短為宜。
4、蒜去皮洗淨後切成蒜片，姜同樣切片，香蔥切小蔥度。
5 ...
1、準備好適量的秋葵。
2、洗一下，洗的時候要注意一下，外表有點小毛毛刺，扎手。
3、把秋葵的頭尾去掉，切片。
4、鍋裡放姜蒜，切好的秋葵放下去翻炒。
5、過油秋葵的顏色就變亮了，這個時候可以放鹽。
6、再來點生抽和雞精。
7、加一點點水。
8、攪拌均勻，秋葵就可以出鍋啦。 ...
1、炒上海青之前要焯水。
2、我們平時在製作炒上海青之間是可以把它放入鍋中焯水的，因為上海青的根一般都是很難炒熟，若是焯水的話就可以避免它根炒不熟的問題出現，而且焯水還可以一定程度上去除上海青的苦味。
3、不過我們在給上海青焯水的時候也要注意時間，不然炒上海青就很容易出現過老或者是半生半熟的情況。 ...