雞蛋怎麼蒸才不老

　　1、用涼開水進行稀釋，打雞蛋時順一個方向進行，避免空氣進入雞蛋中，再上鍋蒸就不會老。

　　2、主料：雞蛋100克、涼白開水150克。輔料：鹽少許、生抽1勺、香油1勺。先將雞蛋打入碗裡，用稱稱了下101克。用筷子順時針方向把雞蛋打散。往蛋液裡倒入150克涼白開水，水的量是雞蛋液的1.5倍。加入水的蛋液繼續攪打，會有許多的泡沫在上邊，需要用濾網過濾一下，把泡沫過濾掉。過濾好的蛋液倒入碗裡。在碗上蓋一層保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個眼。放入蒸鍋裡開鍋蒸10分鐘，開鍋取出。取出之後根據自己的口味加入調料即可。

　　1、食材準備：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、溼澱粉、八角、蔥結、姜塊、色拉油。

　　2、將五花肉洗淨去毛，焯水後切成方塊。

　　3、生菜洗淨待用。

　　4、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。

　　5、炒鍋上火，放色拉油少許，入蔥結、姜塊煸出香味，再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下依次放入，大火燒開，小火燜熱2-3小時後，轉中火收稠滋汁，待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。

　　1、首先將幹辣椒切節；姜切絲；蒜子切片；洋蔥、紅椒、青椒、熟羊肚切條。

　　2、接著鍋入油，放入花椒爆香，再放入幹辣椒炒出辣味，後入薑絲、蒜片煸炒數秒，便倒入青椒、紅椒和羊肚翻炒片刻。

　　3、最後放入1勺鹽、醬油和料酒炒熟，撒入適量胡椒粉和淋入芝麻油拌勻即可。