雞蛋湯裡適宜加什麼

　　雞蛋湯裡適宜加青菜、西紅柿、平菇等。

　　1、青菜雞蛋湯

　　（1）青菜洗乾淨，切短，雞蛋磕開，打成蛋液。

　　（2）鍋中放水，加上鞭筍，先煮，煮出鮮味，再加上青菜，一起煮。

　　（3）待青菜基本熟了，加點鹽，最後加上蛋液，煮一會，出鍋。

　　2、平菇雞蛋湯

　　做法：將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。

　　3、西紅柿雞蛋湯

　　做法：把西紅柿洗乾淨，切成塊狀，雞蛋打入碗裡，攪拌均勻成蛋液，把姜蔥蒜切碎備用；在鍋裡放入植物油，燒至六成熱，然後把姜、蔥和蒜爆香，再放入西紅柿快速翻炒片刻，然後加入鹽和少許水煮開；湯煮開後，倒入雞蛋煮片刻，再放入雞精調味，滴入幾滴香油即可。

　　能。西紅柿雞蛋湯肉質湯味甘酸，其中含有豐富的維生素C和蛋白質、纖維素以及多種礦物質元素，營養價值以及食用價值較高，而紫菜含有大量的蛋白質、胡蘿蔔素和核黃素，性味甘鹹寒，二者之間的營養成分沒有相剋的地方，因此西紅柿雞蛋湯可以放紫菜。

　　紫菜在系統分類學上隸屬於紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分佈範圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。另外，近年來有關也多有報道。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。

　　不好。

　　一般做菜才用醬油，做湯是不放醬油，原因就是放醬油發黑，湯色不好看，一般做湯是追求原汁原味，雞蛋湯一般最多加點油鹽，糖醋，或料酒。

　　醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。 醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。