雞蛋滷子怎麼做

　　材料：

　　五花肉100g，雞蛋2個，青椒1個，紅辣椒1個，麵條適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水澱粉適量。

　　做法：

　　1、準備材料，青紅椒切碎，五花肉切碎，蔥切成蔥花，雞蛋煎熟備用。

　　2、炒鍋放油燒熱，加入肉碎炒到變色，同時在另一鍋中煮麵。

　　3、加入青紅椒，蠔油，生抽，繼續翻炒。

　　4、加入雞蛋翻炒均勻，同時將煮好的麵條撈起。

　　5、加入水澱粉，收汁後盛一勺澆在麵條上即可。

　　主料：雞蛋兩個，西紅柿一個。

　　輔料：鹽五克，醬適量，食用油適量，香菜適量。

　　操作步驟：

　　1、將西紅柿用淨水清洗乾淨，切成均勻的小塊備用。

　　2、把雞蛋打入碗中，加入適量的水和鹽，用筷子反覆的攪拌，直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合為止。

　　3、用一個小碗，盛入適量的醬以備用。

　　4、將鍋點火後，放入適量的油，待油熱後倒入打碎的雞蛋液。

　　5、雞蛋炒到八分熟後放入切碎的西紅柿，加入少量的溫水翻炒。

　　6、翻炒三分鐘左右，將準備好的醬緩慢地倒入鍋中，繼續翻炒。

　　7、調至小火翻炒兩分鐘，西紅柿雞蛋就會變成醬色。

　　8、最後加入適量的香菜即可。

　　材料：幹黃醬20克、雞蛋3個、尖椒10克、紅椒10克、乾紅辣椒5克、蔥5克、姜3克、白糖5克。

　　步驟：

　　1、把幹黃醬用溫水卸開，調成稀糊狀；

　　2、雞蛋打散在碗中，切蔥薑末放碗中；

　　3、放適量油先攤雞蛋，蛋液下鍋後用鏟子及時攪動，成為雞蛋碎盛出備用；

　　4、重新倒油，油熱煸香蔥薑末，乾紅辣椒；

　　5、倒入黃醬翻炒5分鐘，注意不要巴鍋，太稠加點水；

　　6、加入尖椒紅椒末翻炒；

　　7、把雞蛋碎加進去，出鍋前加點白糖。