1、原料：雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
2、粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗里加少量水，料酒和鹽攪拌均勻。
3、鍋裡放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可），過冷水。
4、把鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋裡翻炒至變軟，放少許鹽，盛出。
5、鍋裡再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裡，一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散。
6、再倒進焯好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可。
1、原料：雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
2、粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗里加少量水，料酒和鹽攪拌均勻。
3、鍋裡放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可），過冷水。
4、把鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋裡翻炒至變軟，放少許鹽，盛出。
5、鍋裡再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裡，一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散。
6、再倒進焯好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可。
1、粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗里加少量水，料酒和鹽攪拌均勻。
2、鍋裡放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可），過冷水。
3、把鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋裡翻炒至變軟，放少許鹽，盛出。
4、鍋裡再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裡，一面凝結了之後迅速把雞蛋炒散。
5、再倒進焯好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可。
主料：冷凍扇貝丁、黃瓜、雞蛋
輔料：醬油、蔥、姜、鹽、白糖
扇貝柱炒雞蛋黃瓜做法：
1、將冷凍扇貝丁化凍；
2、雞蛋打散在碗裡，放上扇貝後加入適量鹽攪拌勻；
3、黃瓜切片，姜、蔥切絲；
4、鍋燒熱，下蛋液炒熟後盛出備用；
5、另起鍋，加入一勺油後加入蔥、姜爆香；
6、加入適量白糖後加入黃瓜翻炒；
7、加入適量鹽和醬油調味；
8、最後在鍋中加入加入已經炒好的扇貝和雞蛋，和黃瓜一起翻炒均勻即可出鍋。