雞蛋炒肉正確，二者可以混在一起。
做法如下：
1、備齊食材雞蛋2個，豬肉500克，酒5克，鹽7克，味精3克；
2、先將豬肉切丁，放置一邊待用；
3、再將雞蛋打散，按一個順序攪拌，再加入少許的鹽；
4、倒入油熱鍋，待油熱之後，便倒入肉爆炒，放少量料酒；
5、再倒入雞蛋跟肉爆炒，放入鹽；
6、最後加入味精即可出鍋。
1、芹菜炒肉芹菜可以焯水，也可以選擇不焯水，可以根據自己的習慣來選擇。炒芹菜的時候，焯水可以讓芹菜的顏色更好，同時還更容易炒熟。
2、芹菜炒肉的時候，需要將芹菜的葉子摘掉，之後將芹菜上的筋摘掉，這樣炒出來的芹菜更爽口，吃起來也會塞牙，口感也不是很清脆。
3、清洗芹菜的時候，可以用冷水清洗，如果用熱水，有可能會影響口感，所以說，這一點一定要特別注意。
4、買芹菜的時候，可以挑選顏色比較嫩綠的芹菜，這樣的芹菜不僅吃起來新鮮，口感也很好。
5、選擇芹菜，還能夠透過芹菜根的粗細來選擇。芹菜根太粗，這樣的芹菜就比較老，不是很好吃，不建議購買。
6、觀察芹菜的葉子也可以看出芹菜是不是好的，如果芹菜的葉子變黃，顏色缺少光澤，說明這種芹菜不太好吃。
7、另外，新鮮的芹菜的葉子是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑，如果遇到這種芹菜，不建議購買。
芹菜炒肉芹菜要焯水，焯水主要是為了使芹菜經過焯水後，已基本斷生。再重下鍋炒就容易熟了。再有就是可以去除農藥。還有些是為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65％；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。
1、可以焯水也可以不焯水。 豆角焯水就可以少炒一會，不焯水就要多炒一會兒，避免豆角不熟，豆角營養還是比較豐富的，含有膳食纖維和維生素，但是未烹飪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，對人體的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
2、水開後焯5分鐘左右即可。 長豆角焯 ...
毛豆炒肉毛豆要過水，先將毛豆需要焯水十分鐘左右，這樣更容易熟。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專供鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且 ...
雞精的營養價值：
雞精含有豐富的營養成分，除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高。可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者慎食。 ...
不一定。
放澱粉的目的是讓肉質更加嫩滑，並不是一定要放。
澱粉是人類飲食中最主要的糖類來源，含高澱粉的食物其脂肪和熱量的含量並不一定高，只有在過量食用時，才會形成高的脂肪和熱量。芡粉，原指用芡實做的粉，勾芡用，但現在也泛指勾芡用的所有粉。糰粉吸溼性強，還有吸收異味的特點，應注意防潮、防黴、防異味。 ...
能。
但前提是在冰箱等儲存條件情況下沒有質變可以吃。
原因：
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，容易滋生細菌，會有害健康，但是如果雞蛋已經熟透，而且以一般冷藏的溫度密封儲存得當，可以儲存48個小時。
雞蛋炒辣椒的做法：
原料：甜椒2個、雞蛋3個、口蘑2個 ...
芹菜炒肉是需要進行焯水工作的，這樣可以去除掉裡面的農藥殘留，且還能去除掉芹菜本身的澀味，提高口感，這樣吃起來會更加放心。芹菜在焯水的時候也要去除芹菜根和老筋，並折成長一點的段狀，這樣能讓其減少營養流失。
芹菜是否需要焯水
芹菜在蔬菜市場比較常見，味道清脆，水分十足，很多人都非常喜歡吃，不過我們都知 ...
香乾炒肉香乾建議焯水，這樣的香乾不僅乾淨衛生，口感也會更香軟，而且香乾焯水後熱脹冷縮，更容易吸收味道。香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。
香乾是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，鹹香爽口，可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美， ...