雞蛋炒飯的做法

　　1、主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

　　2、配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。

　　3、先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。

　　1、胡蘿蔔去皮，洗乾淨，切成丁，玉米用的是吃剩的熟玉米。

　　2、臘腸蒸熟之後，切成小塊。

　　3、熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋液，待凝固後翻面再煎一會鏟碎。

　　4、倒入玉米，胡蘿蔔，臘腸一起翻炒一分鐘左右。

　　5、倒入剩米飯一起翻炒均勻。再倒入少量的生抽，食鹽一起翻炒均勻。

　　6、最後就點蔥花點綴。香噴噴的太好吃了。

　　四季豆、香菇切丁備用。

　　雞蛋加鹽打散。注意:一定要打很散，以筷子夾不起絲為好。

　　準備適量空心菜，洗淨備用。

　　空鍋加油，倒入菜油或者豬油或其他食用油。燒至冒煙並搖晃鍋，使油塗在鍋上。這樣炒雞蛋才能讓雞蛋充分反應，待會兒炒飯也不粘鍋。

　　倒入雞蛋，讓蛋液與油充分接觸。注意:全程都要打火。

　　倒去香菇丁，四季豆丁，如果喜歡有點辣的可以加入兩條青椒，會讓雞蛋更香。

　　翻炒至四季豆快熟的時候倒入隔夜飯，不停翻炒，把飯炒散。注意:一定要隔夜飯，這樣炒出來的米飯才是顆粒狀，很好吃的。

　　加入空心菜，翻炒至空心菜熟為止，根據口味加鹽，關火起鍋。

　　撒上蔥花，放點鹹菜，即可食用。