1、材料：嫩豆腐300克，雞蛋3個，味精、精鹽、蔥花、薑末各適量。
2、淨鍋燒熱加油，待油燒沸後，放入嫩豆腐、蔥花、薑末反覆煸炒，邊炒邊加油，同時加入鹽和味精。
3、豆腐炒至乾燥著色時，加入雞蛋同炒，熟後盛盤即成。
1、菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。
2、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
3、將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊；
4、再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。
5、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
準備食材：冬筍50克、雞胸肉100克、火腿10克、雞蛋清60克、鹽3克、料酒5克、雞油5克、水澱粉75克、白菜薹20克、高湯100克、胡椒粉少許、白糖少許。去皮冬筍切片，火腿切片，雞胸肉用刀背剁成雞蓉。準備雞蓉，倒入雞蛋清，放入鹽，撒入胡椒粉、淋入料酒、雞油，倒三十毫升清水拌勻，淋入水澱粉，調成雞漿。白菜薹切開。鍋入油，舀一勺雞漿，下入鍋中，壓成片狀，小火煎至定型，盛出。鍋入小半鍋清水，倒入筍片，水開後焯燙五分鐘，撈出。倒入雞片，稍燙三十秒撈出。鍋入高湯，放入筍片、火腿片、雞片，加半勺鹽、少許白糖，撒入胡
雞蛋餅按如下做法好吃：
將雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩，然後放一旁醒幾分鐘。開中火，用平底、不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，適量加水。當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊不動，翻面繼續煎。當面餅兩面都變成金黃色時， ...
油煎荷包蛋：將雞蛋打入碗中，燒熱鍋，放入一半碗油；略熱放下雞蛋煎至兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。水煮菏包蛋：鹽加入水中煮滾，加醋；把蛋打入碗中攪拌後倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中；把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起即可。菜莆蛋：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中；燒熱鍋，放入半碗的油 ...
1、原料準備：雞蛋2個，麵餅300g，食鹽適量，醬油適量，蔥一根，調和油適量。
2、鍋中燒開水，加入麵餅，加入少許鹽，攪拌一下，2分鐘即可撈起。
3、將麵條浸入冷水中。
4、雞蛋加入鹽攪勻，蔥切段，蒜切末。
5、平底鍋熱油，倒入雞蛋，加入麵條，加適量醬油和鹽。
6、加入蔥和蒜，大火炒5 ...
1、將絲瓜去皮，去皮後放在水裡泡三分鐘（因為泡後的絲瓜容易切）；然後將絲瓜切碎，剁成泥狀；將土雞蛋打在裝著絲瓜的盤裡。
2、新增一定量的蜂蜜，並倒進水（雞蛋和水以1：6的比例），進行充分的攪拌。
3、將攪拌後的絲瓜雞蛋連盤一起放進電磁爐的鍋或者電飯煲裡蒸。
4、蒸熟後，把盤放在涼水上面進行冷卻 ...
1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、麵粉半斤、大蔥一棵、生薑一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。
2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。
3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。
4、然後加入酵母，揉成光滑的麵糰，碗上蓋 ...
1、可以做豆腐蒸蛋。
2、主料：雞蛋(150克)、豆腐(200克)。輔料：火腿(50克)。調料：蔥汁(5克)、薑汁(5克)、鹽(4克)、味精(1克)、香油(2克)。
3、將豆腐洗淨後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻；
4、火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
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1、鄉巴佬雞蛋做法：煮熟的雞蛋剝殼。倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。剝殼的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，再把老抽倒進鍋裡，放入清水，以蓋過雞蛋為好。大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裡晾涼。鍋裡放入冰糖(上色用)攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。
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