1、取一湯鍋,加入適量的水煮至滾沸,放入拉麵氽燙至熟後,撈起放入冰水中至麵條變冷時,撈起瀝乾備用。
2、蛋打散成蛋液;小黃瓜洗淨後切絲泡水;蔥洗淨後切末備用。
3、另取一鍋,放入適量的水,加入鹽,煮至水微滾時,將作法2的蛋液緩緩倒入湯中,約三秒即熄火,將蛋花撈入碗中。
4、取一盤,將作法1的波菜麵條置於盤中,再排放上小黃瓜絲、蛋花,淋上炸醬,最後撒上蔥末即可。
主料:蒜薹、豬肉。
輔料:蔥、姜、甜麵醬。
步驟:
1、蒜薹切丁,肉切丁,蔥姜切末。
2、將油熱好後放入肉丁翻炒。
3、肉變色後放入蔥姜翻炒。
4、加入甜麵醬或者黃豆醬,繼續翻炒。
5、待肉均勻上色後,鍋內填入水,沒過肉即可。
6、水開後大火收汁,可放少許澱粉勾芡,使湯汁更粘稠。
7、放入蒜薹丁,稍微翻炒片刻即可出鍋。
8、將炒好的醬料撒在煮好的麵條上即可。
主料:麵條,雞蛋;
輔料:蔥姜,黃瓜,胡蘿蔔;
做法:
1、打雞蛋到碗,攪拌:
2、把豆瓣醬放到碗裡,加水,如果醬很鹹,可多加點水或者雞蛋;
3、把鍋燒熱後倒入底油,油熱後放入雞蛋,注意,此時火可以小些甚至關掉,雞蛋入鍋後,勤奮地攪拌,使其成碎花狀;
4雞蛋成碎花狀後,放入蔥絲、姜,待飄出蔥花香味後放入花椒麵;
5、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬,略微攪拌,開鍋後關火,盛出備用;
6、大鍋放水燒開,放入掛麵,煮
1、用料:麵條(生)適量,雞蛋3個,黃瓜(絲)適量,食鹽適量,豆瓣醬適量,水適量,胡椒粉適量,植物油適量。
2、鍋裡燒水,水開後放入手擀麵,2-3開後,撈起用冷水沖涼,浸泡在冷水裡待用;
3、雞蛋打散,加鹽和胡椒粉攪拌;
4、大醬用同樣分量的清水卸開;
5、鍋裡放油燒熱,和平時一樣翻炒雞蛋 ...
雞蛋炸醬的做法:
主料:雞蛋3個、豆瓣醬適量、食用油適量、十三香適量、香油適量。
步驟:
1、將雞蛋打入碗中,放入適量十三香、水,攪拌均勻;
2、在鍋中放入適量食用油,燒熱後倒入雞蛋液,大火煎炒;
3、待雞蛋液凝固成形,翻面煎,並用鏟子將其切成小塊;
4、取適量豆瓣醬,加少許水稀釋 ...
1、原料:雞蛋、豆瓣醬、蔥、芝麻。
2、準備材料,豆瓣醬、雞蛋、蔥。
3、將雞蛋打在碗中。
4、雞蛋液攪拌均勻,取一個小碗,取適量豆瓣醬和水放碗中。
5、炒鍋裡倒油,待油五成熱時倒入打散的蛋液。
6、蛋液倒入鍋中後,開小火,用筷子不停的畫圈攪拌。
7、將雞蛋炒散成雞蛋花。
8、 ...
1、鍋裡燒水,水開後放入手擀麵,2-3開後,撈起用冷水沖涼,浸泡在冷水裡待用;
2、雞蛋打散,加鹽和胡椒粉攪拌;
3、大醬用同樣分量的清水卸開;
4、鍋裡放油燒熱,和平時一樣翻炒雞蛋,待蛋熟透,澆上大醬汁翻炒,待聞到醬香撲鼻即可盛出;
5、盛一碗麵條,擺上青瓜絲和雞蛋醬,吃時拌勻即可。 ...
1、雞蛋炸饅頭片步驟:把饅頭切成3cm左右厚度的片兒。把雞蛋攪拌均勻。
2、把饅頭片放在攪拌好的雞蛋裡,多浸泡2分鐘這樣煎的時候雞蛋不僅僅只是浮在表面。
3、少許油,下入裹好雞蛋的饅頭,煎成兩邊都是金黃色就好了。 ...
1、原料:手擀麵或掛麵、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。
2、把肉切成黃豆粒大小的丁。
3、油熱放肉,變色後放蔥、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水,但只須加一次水。
4、小火慢炒,有了香味時放點白糖,醬變成紅黑色時,放蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋。
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1、西北炸醬麵的用料:肉末250g,姜適量,大蔥甜麵醬,豆瓣醬麵條,鹽雞精。
2、加油把肉末炒熟,倒出備用。
3、把姜和大蔥切成末,加油炒熟,加入甜麵醬,豆瓣醬翻炒,最後加入炒好的肉末翻兩分鐘加入適量鹽和雞精,拌勻,炸醬加成功了。
4、把面煮好,撈入碗中,蓋上炸醬就成功了,喜歡吃湯麵的,可以加 ...