雞蛋為什麼不能放進微波爐裡

　　首先明白微波爐加熱原理：爐腔內的微波顆粒會使物體內的水分子，脂肪分子等活躍分子高速振盪，摩擦，使物體本身產生熱量，使物體本身加熱的。所以由於食物分子高速震盪摩擦，高速加熱，分子運動很劇烈，能量很大，故不能出現密封的現象。

　　出現密閉現象，就會爆的。之所以雞蛋會爆，和蛋白沒有關係，因為蛋黃上有還有一層很薄的膜，包裹了蛋黃，造成了密封狀態，所以會發生爆炸，只要把膜弄破就行了。

　　雞蛋放入微波爐中加熱會引起爆炸，具體原因如下；

　　1、微波爐的工作原理是透過電磁管發出微波，在微波爐內多次反射後被食物吸收，從而引起食物中水分子的振動，分子振動互相摩擦從而產生熱量，以致食物的成熟；

　　2、當雞蛋放入微波爐中時，會在極短的時間內聚集大量的熱量，蛋殼內空氣膨脹導致雞蛋內部壓力變大，以至於內外壓力產生巨大的不平衡，一旦受到干擾，便會將壓力釋放，從而會引起爆炸；

　　3、若想使用微波爐進行加熱，可將雞蛋表面削出一個小孔，或者將雞蛋放入帶有透風裝置的容器中後，再放入微波爐中加熱均可，這樣可保證使用安全，避免造成不必要的損害。

　　1、普通的玻璃器皿不能，普通玻璃器皿承受不了微波爐高溫，應該用微波爐專用玻璃器皿加熱食物，在超市比較好買這種玻璃器皿：上面有微波爐專用標誌。

　　2、玻璃器皿：包括硼矽酸玻璃、微晶玻璃、氧化鈦結晶玻璃製成的器皿，由於微波穿透效能好，物理化學效能穩定，耐高溫（可達500攝氏度甚 至1000攝氏度），故適宜在微波爐中長時間使用。

　　3、微波烹飪用的器皿必須滿足三個條件：一是微波易於穿透，以使微波能穿過容器對食品進行加熱，並且不會對微波產生反射；二是微波爐炊具必須耐熱，能夠盛放滾燙的食品或液體而不損壞、破裂；三是必須符合衛生要求，塑膠製品必須採用食品級塑膠。

　　4、凡金屬的餐具，竹器、塑膠、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊，因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷、瓷制碗碟鑲有金、銀花邊等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。