雞蛋屬於殼式結構，在受到外界壓力時，能夠勢力道均勻分佈於蛋殼表面，當用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積大，壓強小，捏不碎雞蛋。而用手指，受力面積很小，集中於兩點，雞蛋就很容易破。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之八十以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
生雞蛋屬於殼式結構，捏一個生雞蛋的時候，它在受到外界壓力時，能夠將力道均勻分佈於蛋殼表面和蛋殼的各個部分，因此用整個手攥握雞蛋時，蛋殼受力面積大，壓強就較小，而不足以把它捏碎。
因為手捏雞蛋力的作用面積比較大，區域性壓強沒有達到蛋殼破碎的大小，所以雞蛋容易碎。
蛋殼是典型的薄殼結構，形狀圓潤，質地均勻。這種結構可以很好地向四周傳遞壓力。當手握雞蛋時，手給雞蛋施加的壓力本來就比較平均，由於蛋殼的結構，這些壓力可以均勻地傳遞到整個蛋殼，大部分都相互抵消了，因此難以捏破。但是當只用二根手指擠壓雞蛋時，由於只是蛋殼區域性受力，因此容易捏破。
1、因為薄薄的蛋殼之所以能承受這麼大的壓力，是因為它能夠把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。這樣的力系會使幾個方向的外力互相抵消，從而達到一個平衡，所以外力再大雞蛋也不會破碎。
2、這原理也叫“薄殼原理”，是彈性力學的一個研究內容，它研究薄殼體在各種載荷作用下的力學效能，如變形情況、內力分佈規律等 ...
生雞蛋用市場上專賣泡末製成的那種雞蛋筐，雞蛋個個對號入坐，隔離開來，輕易是不會碎掉。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。
一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ...
當雞蛋均勻受力時，可以承受34、1 千克的力。
鳥類的蛋具有如此大的承受力，與它特有的蛋形曲線和科學的結構分不開。
蛋的結構有三層：
外層為表皮層，又稱閃光層；中層為海綿層；內層為乳頭層。不同的鳥類具有不同的三層顯微結構。
薄薄的雞蛋殼之所以能承受這麼大的壓力，是因為它能夠把受到的壓力均勻 ...
雞蛋含有豐富的蛋白質，每天吃一兩個就可以補充充足的維生素。很多人買雞蛋不會只買一個，這樣有的雞蛋就會放著一段時間不會吃。冬天溫度比較低，各種食物都可以比夏天常溫儲存更久的時間，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
雞蛋為什麼捏不碎？
這是因為我們在捏的時候，生雞蛋是受力均勻的物體。每個方向上都分散 ...
1、事先冷水浸泡法。煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。
2、中火煮雞蛋法。煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。
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1、不碎的方法是加入料酒。
2、在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。 ...
1、針扎法：將雞蛋洗乾淨，用家用的細縫衣針在雞蛋的胖的一端輕輕地扎個小孔，不要扎的太深。因為那裡有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會透過小孔慢慢外洩，雞蛋殼就不會破裂。
2、浸泡冷水法：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5 ...