雞蛋煎豆腐的做法

　　1、食材：豆腐400g，雞蛋1個，澱粉適量，油適量，鹽適量。

　　2、準備好食材：豆腐和雞蛋。

　　3、將豆腐切成小塊，雞蛋加適量的鹽打成蛋液。

　　4、然後將豆腐在澱粉裡兩面沾一下，再裹上蛋液。

　　5、平底鍋倒入適量的油，中火，油熱後，將豆腐一塊塊地放入油鍋煎炸。

　　6、煎好一面，翻面煎另一面，兩面煎好的豆腐，取出。

　　7、然後放入新的豆腐，直到所有豆腐都煎好。

　　主料

　　豆腐，雞蛋。

　　配料

　　鹽，醬油，蔥。

　　做法

　　1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。

　　2、炒鍋置中火上，放入適量油。

　　3、燒熱後炒香蔥末，下豆腐。

　　4、用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

　　注意

　　可事先把豆腐搗碎再下鍋，放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。

　　1、盒裝豆腐一塊，去盒，沖洗一下，切片，蔥姜切好，備好辣椒，大料。

　　2、豬肉，胡蘿蔔切丁，凍玉米的話用熱水泡一會瀝水，秋葵焯一下，顏色會更翠綠，切成片。

　　3、澱粉加水，攪拌均勻，備用，平底鍋內熱油，為健康，平時炒菜用油量即可。

　　4、將豆腐片鋪平在鍋內，雙面都中火剪成金黃色，將豆腐撿出鍋，備用，用鍋內的餘油直接爆鍋。

　　5、爆出香味後，將肉末炒熟，放入彩蔬翻炒，放入鹽，糖，醬油，翻炒，將水澱粉倒入鍋內，湯汁濃稠後放入豆腐，翻一下，出鍋即可。