雞蛋糕怎麼做不用保鮮膜

　　1、材料：雞蛋、肉末、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、溫水。

　　2、將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽攪拌均勻。用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。

　　3、加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，撇去蛋液上的浮沫，冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

　　4、另起一炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花、肉末煸炒。加幾滴料酒，待肉末顏色發白，加少量老抽和生抽、少許水煸炒。撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋。

　　5、將炒好的肉末倒在雞蛋上，蒸1-2分鐘即可。

　　不用。保鮮膜，是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮膜可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、儲存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

　　可以。雞蛋羹一開始的做法就不需要用到保鮮膜，而且想要防止蒸汽落在蛋羹上，除了使用保鮮膜以外，還可以用鍋蓋、寬口盤子蓋在蒸雞蛋液的碗上面代替使用，因此蒸雞蛋羹沒有保鮮膜照樣可以做成功。

　　拓展資料：雞蛋（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。