雞蛋糕蒸多長時間最好

　　1、蒸雞蛋糕只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最後開關麼悶1～2分鐘的時間便可食用。

　　2、在碗中加入適量的雞蛋以及加入兩倍雞蛋的溫水，之後用筷子將其攪拌均勻，放入鍋中之前可以蓋上保鮮膜，這樣可以防止在蒸煮的過程中水汽滴入雞蛋糕中。

　　3、雞蛋糕蒸的時候調至文火，慢慢蒸10分鐘左右的時間，然後關火，悶1分鐘左右的時間，便能享用了，若是想要口感較老的一些的，可以多蒸幾分鐘的時間。

　　雞蛋糕一般來講蒸10到15分鐘左右。

　　做法如下：

　　1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；

　　2、加水，最好是溫水；

　　3、控制好水量，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難；

　　4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬化油；

　　5、蛋液全部準備好，雞蛋表面平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水燒開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴；

　　6、大概蒸10到15分鐘，雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。

　　1、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。

　　2、蒸螃蟹的時候要注意：

　　（1）蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

　　（2）蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。

　　（3）蒸煮的過程不宜開蓋。