雞蛋羹一個雞蛋幾碗水雞蛋羹

　　一般是半碗水（200克的水）。因為雞蛋和水的比例是1:2，一個雞蛋一般是100克左右。雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質；其蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　雞蛋和水的比例是1:2，一個雞蛋的話放100克水，水放多會不成型，水放少會硬不太嫩。準備材料：雞蛋、水、碗。一、首先我們將雞蛋打入碗中。二、在碗中放入雞蛋與水比例1:2，將其攪拌均勻。三、再將雞蛋放入適量的雞精，鹽，香油攪拌。四、放進電飯煲中，啟動煮飯功能。五、電飯煲跳保溫，待15分鐘左右電飯煲裡的飯也熟了，雞蛋羹也熟了。此時在雞蛋羹上面放入適量醬油與蒜。六、再將電飯煲蓋上隔兩分鐘左右，此時香香的簡易電飯煲蒸雞蛋羹可開吃啦。

　　一般來說，製作雞蛋羹用一個雞蛋加半碗水即可。若是喜歡吃嫩一點的可以加多一點水，喜歡吃老一點的可以放少一點水。雞蛋羹最好用涼白開蒸制，在蒸熟之後再加入醬油、鹽水等進行調味，可以充分保持其蛋白質及其營養成分，鮮嫩可口。

　　蒸雞蛋羹最好用涼白開製作，可以使其中的營養免遭流失、蛋羹表面更光滑軟嫩。加生水或熱開水都會使蛋羹的營養成分受損，不建議新增。

　　雞蛋羹含有豐富的蛋白質，蒸制時間不宜過長，容易使蛋羹變硬且蛋白質受損。蒸蛋羹是注意鍋蓋不用蓋得太過嚴實，留一些空隙，避免蛋羹出現蜂窩、鮮味降低。

　　製作雞蛋羹應該在蛋羹蒸熟後再加入少許醬油、鹽水、香油以及蔥花等進行調味。蒸制前加入調味品會使蛋白質變性、營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。