一個蛋黃加多少水蒸蛋羹

　　水蒸蛋羹，一個蛋黃和水的比例1：1就好。

　　做法如下：

　　材料：雞蛋黃；菠菜葉；胡蘿蔔丁；水適量；

　　步驟：

　　1、蛋黃打散，與適量水混合，調稀，放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右；

　　2、然後把菠菜葉和胡蘿蔔丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。

　　雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。

　　雞蛋羹大約需要在水開後蒸三分鐘。

　　雞蛋羹的做法：

　　主料：雞蛋四個；

　　加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，開啟至均勻；將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物；經過濾的蛋液用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞；放入蒸鍋，蒸三分鐘即可。

　　蒸雞蛋是生活中很常見的，不少人一日三餐裡都會有蒸雞蛋，營養價值高，製作方法也簡單。那麼，蒸雞蛋是涼水放入還是鍋開後放入呢？一起來看看小編帶來的姐

　　蒸雞蛋是涼水放入還是鍋開後放入

　　建議水開後放。

　　如果蒸雞蛋羹是冷水下鍋的話，蒸熟所需要的時間會比較長，這樣蒸出來的雞蛋羹會比較老硬，而且在長時間蒸制過程中會產生較多的蒸汽，容易導致雞蛋表面有蜂窩氣孔凹坑，但如果是開水下鍋蒸的話就能避免上述不利情況，同時開水下鍋蒸能快速加熱雞蛋羹，使其中的蛋白質等營養流失更少。

　　一個雞蛋放多少水蒸雞蛋羹

　　建議雞蛋和水的比例在1:1.5較為合適。

　　雞蛋和水的比例如果太小的話，蒸出來的雞蛋口感比較緊實不細膩，可若是比例太大的話，可能會出現蛋水分離不易凝固的現象，因此建議在蒸雞蛋的時候雞蛋和水的比例在1:1.5是比較合適的，這樣蒸出來的蛋吃起來就會比較鮮嫩爽口，而且要注意的是加入雞蛋裡的水最好是溫水。

　　雞蛋羹上鍋蒸多久

　　一般建議蒸5-8分鐘。

　　雞蛋羹上火蒸的時間需要控制，不宜過長也不宜過短，時間過長的話，雞蛋羹中的營養成分和水分流失較多，蒸出的雞蛋羹口感較硬，表面還有蜜蜂窩，而時間過短的話，雞蛋內部沒有完全熟透，還含有細菌等有害物質，不宜食用，因此，一般建議雞蛋帶水開後上鍋蒸5-8分鐘即可。另外，蒸雞蛋的水建議用純淨水。