雞蛋羹可以用鴨蛋或者鵝蛋做嗎

　　蛋羹可以用鴨蛋或者鵝蛋做；

　　但是鴨蛋做的腥味大，口感粗糙；鵝蛋做的腥味比雞蛋大比鴨蛋小，口感介於雞蛋與鴨蛋之間。

　　雞蛋羹的具體做法如下：

　　1、將蛋打散，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，攪拌均勻；

　　2、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物；

　　3、經過濾的蛋液用保鮮膜封住，用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞；

　　4、待蒸鍋水開後，將蛋液放入，蒸六至十分鐘即可。

　　1、做棗糕不可以用鵝蛋代替。

　　2、材料：小麥粉250g，豆腐渣150g，南瓜250g。輔料：黑芝麻，酵母粉，白糖，紅棗。

　　3、提前將紅棗洗乾淨用水泡30分鐘；同時南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入微波爐加熱熟透，5、6分鐘即可。

　　4、將上步的南瓜塊碾成南瓜泥。然後把南瓜泥、豆腐渣、小麥粉、白糖、酵母粉置於同一容器，和成麵糰醒發。

　　5、將浸泡好的紅棗剝除核。再把無核紅棗肉回刀後置於面中，和均勻二次醒發20分鐘。

　　6、醒發好的面置於冷水蒸鍋中，撒些黑芝麻（隨個人喜好增添），開鍋後再蒸20分鐘。

　　7、把上步蒸熟的南瓜棗糕拿出，切成小塊即可享用。

　　1、做棗糕不可以用鵝蛋代替。

　　2、材料：小麥粉250g，豆腐渣150g，南瓜250g。輔料：黑芝麻，酵母粉，白糖，紅棗。

　　3、提前將紅棗洗乾淨用水泡30分鐘；同時南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入微波爐加熱熟透，5、6分鐘即可。

　　4、將上步的南瓜塊碾成南瓜泥。然後把南瓜泥、豆腐渣、小麥粉、白糖、酵母粉置於同一容器，和成麵糰醒發。

　　5、將浸泡好的紅棗剝除核。再把無核紅棗肉回刀後置於面中，和均勻二次醒發20分鐘。

　　6、醒發好的面置於冷水蒸鍋中，撒些黑芝麻（隨個人喜好增添），開鍋後再蒸20分鐘。

　　7、把上步蒸熟的南瓜棗糕拿出，切成小塊即可享用。