鵝蛋個頭比較大,每顆重量可達到225-280克左右,幾乎是比鴨蛋大2-3倍,比雞蛋大四到五倍,可想而知,外觀的區別還是很大的,其次鵝蛋多為白色殼,而鴨蛋又青色也有白色,但青色居多。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵,表面較光滑,白色,呈橢圓形,個體很大,其重量是一般雞蛋的四、五倍,味道有些油,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。
鵝蛋個頭比較大,每顆重量可達到225-280克左右,幾乎是比鴨蛋大2-3倍,比雞蛋大四到五倍,可想而知,外觀的區別還是很大的,其次鵝蛋多為白色殼,而鴨蛋又青色也有白色,但青色居多。
鵝蛋是家禽鵝生下的卵,表面較光滑,白色,呈橢圓形,個體很大,其重量是一般雞蛋的四、五倍,味道有些油,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。
1、外觀產地:
鵝蛋個頭比較大,幾乎是比鴨蛋大2到3倍,比雞蛋大四到五倍,可想而知,外觀的區別還是很大的,其次鵝蛋多為白色殼,而鴨蛋又青色也有白色,但青色居多;
2、營養價值:
鵝蛋營養價值也很高,但是其蛋白質含量稍微遜色於鴨蛋,不過由於其個頭大,分量足,因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠遠高於任何其他蛋類,包括鴨蛋和雞蛋,其次鴨蛋所含礦物質中鈣和鐵的含量較高,而鵝蛋則是磷和鈉居高,因此鴨蛋能夠促進骨骼發育和防止缺鐵性貧血,而鵝蛋因為卵磷脂含量高,尤其是蛋黃裡面,其對於人體大腦組織發育有很好的效果;
3、味道吃法:
鴨蛋由於味道比較腥,因此人們一般都比較喜歡醃製之後再食用,這樣可以去除其中的腥味,但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重,味道也不及鴨蛋,因此人們很少食用鵝蛋,市面上也很少見,一般鵝蛋是直接用於炒菜時食用,大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等,用味道比較重的食材來蓋住其腥味。
鴨蛋和鵝蛋在外觀上看鵝蛋比鴨蛋大,鵝蛋大多為白色,而鴨蛋有白色、青色(或者淡綠藍色)。鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。鵝蛋中的脂肪含量最高。鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鵝蛋蛋白質含量低於雞蛋:脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。