雞蛋和肉類主要提供的營養物質都是蛋白質，因此是可以替換的，不過蛋白質的消耗環節需要腎臟的參與，因此替換時也不要一次性攝入太多。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。但是雞蛋和肉的營養成分和比例是不一樣，根據中鵬營養的分析：
蛋類中的維生素E、B2含量高於肉類；而肉類中的維生素B1則高於蛋類，肉類鐵的吸收比蛋類的吸收要高得多，因為蛋黃中的磷酸鹽與鐵結合，影響了鐵的吸收，蛋類中膽固醇的含量比肉類高10倍，孩子最好每天只吃一個蛋。
此外，除了雞蛋之外，豆製品也含有植物類蛋白質，對人體更好，可以考慮作為肉蛋類的替代品。
雞蛋成分：
雞蛋不屬於蔬菜類，也不屬於肉類。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
立夏雞蛋能立起來嗎
立夏雞蛋能立起來。據有關專家解釋，這雞蛋能不能立起來，其實和什麼時間等沒有任何關係，這是一個力學問題。最重要的是要讓雞蛋的重心下移，同時握好雞蛋，在靜止的狀態下等待蛋黃下沉，就能讓雞蛋立起來了，說白了，這個“工作”並不簡單。最好是選擇那些生下有四五天的雞蛋，這主要是因為蛋黃更容易下沉。
立夏蛋是什麼意思
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。
用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。立夏前一天，很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
除了吃蛋之外，還有另外的玩兒法。是日中午，家家戶戶煮好國圈蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，挑出整隻未破的，用冷水浸上數分鐘之後，再套上早已編織好的綵線編織成的絲網袋，掛於孩子頸上。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”
疰夏是夏日常見的腹脹厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
孩子們一般都要玩吃蛋鬥蛋遊戲，以拄立夏蛋(就是碰蛋)作戲，那是這天最快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去，破者認輸，最後分出高低。蛋頭勝者為第‘，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。
五彩的蛋中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜餚。鄉俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。
民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。
立夏為什麼要吃“立夏蛋”
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”
相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。
女蝸娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受疰夏的考驗。
立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茵香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。
南瓜是生活中比較常見的食物，並沒有什麼相剋的食物，任何食物和南瓜搭配在一起都可以吃的，所以大家不用太擔心，南瓜並沒有特殊的飲食應季，具體可以看看小編帶來的介紹。
南瓜和雞蛋能一起吃嗎
能。
南瓜是葫蘆科南瓜屬植物的成熟果實，味甘性溫，其中含有大量的維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、果膠以及鈣、鐵等成分物質，適量吃具有一定解毒、補血以及促進消化等作用；而雞蛋味甘性平，其中含有大量的蛋白質、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質，具有一定增強記憶力，保肝護的作用，兩者的性質和吃法並沒有相剋的地方，是可以一起吃的，可以為人體補充充足的養分。
南瓜禁忌和六種食物一起吃
南瓜無特殊禁忌同食。
早在2016年釋出並沿用至今的中國居民膳食指南明確顯示，在營養學和食品安全理論中並沒有食物相剋之說，因此南瓜並沒有特殊的飲食應季。
相反南瓜味甘性溫，其中含有大量的維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、果膠以及鈣、鐵等成分物質，適量進行食用可以為人體補充充足的營養，具有一定護胃黏膜、促進胃腸蠕動，進而改善消化的功能，對人體健康是很好的；只是南瓜不宜過量吃，避免加重自身腸胃負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
南瓜可以生吃嗎
南瓜可以生吃。
南瓜是一年生蔓生草本植物，一般在夏末秋初成熟，秋天的時候就可以吃到應季南瓜。南瓜含有澱粉、胡蘿蔔素、蛋白質、葡萄糖、維生素、礦物質等營養成分，生吃可以減少營養物質的流失與破壞，還可以更好的發揮南瓜中的營養價值。